副菜
柔らか牛ステーキ肉のアスパラベビーリーフサラダ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分(下準備の時間は除く)
牛肉サラダです。表面だけこんがり焼いて中はレアなのでとっても柔らか＾＾あっさりのドレッシングとブラックペッパーが 食欲をそそります♪
材料（2～4人分）
- 牛ステーキ用肉200g
- ベビーリーフ1袋
- アスパラ4本くらい
- 塩こしょう適量
- にんにく(チューブ)少々
- ブラックペッパー適量
- A醤油小さじ2
- A酢小さじ2
- Aオリーブオイル小さじ2
- A砂糖大さじ1/2
- Aにんにく(チューブ)1cm
作り方
ポイント
薄いステーキ肉だったので焼いただけでＯＫでしたが、分厚い牛肉や塊肉の場合は、両面焼いてからアルミホイルで包み 人肌くらいに冷めるまで放置してから切って下さい。
- 準
牛ステーキ用肉は焼く少し前に冷蔵庫から出してにんにく(チューブ)を薄く塗り、塩こしょうを振って常温に戻しておく。
- 1
アスパラは3～4等分に切る。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンで牛肉を強火で両面こんがり焼く。隣りでアスパラも一緒に焼く。A 醤油小さじ2、酢小さじ2、オリーブオイル小さじ2、砂糖大さじ1/2、にんにく(チューブ)1cmは合わせておく。
- 3
焼いた牛肉を薄めのそぎ切りにし、ベビーリーフとアスパラと一緒にボウルに入れ、合わせたAを入れて全体をよく混ぜる。
- 4
器に盛ってからブラックペッパーを振る。 味を見て塩をひとつまみ加えてもいいかも。
レシピID
115928
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「牛肉」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
