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    柔らか牛ステーキ肉のアスパラベビーリーフサラダ

    副菜

    柔らか牛ステーキ肉のアスパラベビーリーフサラダ

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    • 投稿日2014/07/01

    • 調理時間15(下準備の時間は除く)

    牛肉サラダです。表面だけこんがり焼いて中はレアなのでとっても柔らか^^あっさりのドレッシングとブラックペッパーが 食欲をそそります♪

    材料2~4人分

    • 牛ステーキ用肉
      200g
    • ベビーリーフ
      1袋
    • アスパラ
      4本くらい
    • 塩こしょう
      適量
    • にんにく(チューブ)
      少々
    • ブラックペッパー
      適量
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      オリーブオイル
      小さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      にんにく(チューブ)
      1cm

    作り方

    ポイント

    薄いステーキ肉だったので焼いただけでOKでしたが、分厚い牛肉や塊肉の場合は、両面焼いてからアルミホイルで包み 人肌くらいに冷めるまで放置してから切って下さい。

    • 牛ステーキ用肉は焼く少し前に冷蔵庫から出してにんにく(チューブ)を薄く塗り、塩こしょうを振って常温に戻しておく。

    • 1

      アスパラは3~4等分に切る。

    • 2

      油(分量外・適量)を熱したフライパンで牛肉を強火で両面こんがり焼く。隣りでアスパラも一緒に焼く。A 醤油小さじ2、酢小さじ2、オリーブオイル小さじ2、砂糖大さじ1/2、にんにく(チューブ)1cmは合わせておく。

      工程写真
    • 3

      焼いた牛肉を薄めのそぎ切りにし、ベビーリーフとアスパラと一緒にボウルに入れ、合わせたAを入れて全体をよく混ぜる。

    • 4

      器に盛ってからブラックペッパーを振る。 味を見て塩をひとつまみ加えてもいいかも。

    レシピID

    115928

    「牛肉」の基礎

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発をしています。 最新刊『簡単2ステップ!オートミールレシピ』(扶桑社)他、 著書18冊累計116万部突破。

    「料理家」という働き方 Artist History