【胃袋掴むスタミナ味】豚肉とアスパラの甘辛ひと口トンテキ♪

材料2人分

• 豚ロース肉(トンテキやとんかつ用)
  2枚(200g)
• アスパラ(細)
  100g
• にんにく
  2かけ
• サラダ油
  適量
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• バター
  5g(有塩)
• 黒こしょう
  適量(お好みで〇)
• A
  醤油、みりん、砂糖
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油、みりん、砂糖各大さじ1は混ぜ合わせる。 にんにくは両端を切り落とし、薄く輪切りにして楊枝などで芽を取る。 アスパラ(細)は固い根本を切り落とし、必要に応じて根本の皮をむき5㎝程の長さの斜め切りに。 豚ロース肉(トンテキやとんかつ用)は横に置き1cm幅に切り塩、こしょうをふり薄力粉を全体にまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく全体がこんがりするよう焼き、油はフライパンに残すようペーパータオルに取り出す。

  
• 2

  次にアスパラを中火で混ぜながら柔らかくなるまで炒めて取り出す。

  
• 3

  油が足りないようなら薄くひき、余分な粉をはたいた豚肉を並べ、強めの中火で3分を目安に転がしながらこんがり焼く。

  
• 4

  余分な油を拭きとり、アスパラを戻しA 醤油、みりん、砂糖各大さじ1を加えやや強火で照りが出るよう煮絡める。 バターを加え溶かして混ぜる。

  
• 5

  器に盛り付け、焼いたにんにくをのせお好みで黒こしょうをふる。

  

ポイント

アスパラは細い物を使用しました。太めの場合は半分の太さに切るなどでして調整すると〇 にんにくはなければ省略しても〇(その際は豚肉を焼く前にフライパンをよく熱してください。またAの調味料調味料ににんにくチューブを小さじ1/2程入れると〇) フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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