【アスパラのタルタルチーズ焼き】

材料2人分

• アスパラガス
  6本
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  大さじ2
• ピザ用チーズ(シュレッドタイプ)
  適量
• パン粉
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2
• 粗びき黒胡椒・パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に卵と水を入れて、火を付ける。沸騰後10分茹でる。冷水で粗熱を取り、殻をむいておく。

• 1

  ・オーブンを200℃に予熱する ・アスパラガスは、根元を切り落とす。 根元を持ち、しならせるように曲げていくと、ぽきっと折れるところがあるので、そこで折る。 折った根元部分の皮をピーラーで剥く。 剥けたら、耐熱皿に入る大きさに切り、耐熱皿に並べる。(2～3等分。)

  
• 2

  茹で卵の黄身を取り除き、白身のみを刻む。(粗目でOK) ボウルに、黄身、刻んだ白身を入れて、マヨネーズを入れる。 黄身をスプーンで潰しながら、混ぜ合わせる。

  
• 3

  工程1のアスパラガスの上に、工程2のタルタルをのせる。

  
• 4

  ピザ用チーズ(シュレッドタイプ)→パン粉を全体にのせ、オリーブオイルをパン粉にかけるように回しかける。 オーブンで15分程度焼く。

  
• 5

  チーズがこんがりと焼けたら、オーブンから取り出しす。 お好みで、粗びき黒胡椒・パセリをちらす。

ポイント

2024.05.05追記　タルタルは多めです。ブロッコリーや茹でじゃがいもなどをさらに加えて一緒に焼いても。 ・今回のレシピでは、オーブンで焼いていますが、トースターで焼いてもOKです。 【材料】 ・ピザ用チーズは適量ですが、タルタルが隠れるくらい、たっぷりがおすすめです。 ・パン粉は、チーズの上に薄く全体にかかればOK。 【工程1】 アスパラを折るのは、折れた根元の部分が筋張っている部分です。ここをピーラーで皮をむけば、無駄にならず、おいしく食べられるようになります。※筋張っていないものは、しならせても折れません。 【工程4】オリーブオイルは無くてもOKですが、パン粉にオリーブオイルをかけると、きつね色にこんがりとパリパリに焼けます。 【工程5】ご使用のオーブンの機種や耐熱皿の種類によって焼き時間が変わります。チーズがとろけて、こんがりときつね色になるまで焼いてください。

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