【アスパラと豚巻き♡照り焼きタルタル】ご飯に合うガッツリ系♡

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150 g
• アスパラガス
  １束(100g)
• 卵
  ２個
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ１と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ１/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ２
• B
  レモン汁
  小さじ１
• B
  塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  小さじ1〜2
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  アスパラガスは根元から3cmほどピーラーで剥き、半分に切る。豚バラ肉薄切りをアスパラに巻いたら塩、こしょうをふり、小麦粉を茶こしなどで全体にふるう。

  
• 2

  卵は沸騰した湯に入れて12分茹で、冷水にとって皮を剥き、ボウルに入れる。フォークで潰し、B マヨネーズ大さじ２、レモン汁小さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を巻きめを下にして入れて両面焼く。

  
• 4

  蓋をしたら、弱火で５分ほど蒸し焼きにする。A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ１と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ１/2は混ぜ合わせる。

  
• 5

  A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ１と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ１/2を加えて中火にし、タレを煮からめたら火を止める。器に盛り、②をかける。

  

ポイント

・アスパラに肉を巻く際は豚肉を敷いてアスパラを斜めおき、手前からきつめに巻いていきます。

作ってみた！

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