主菜
シャキシャキ♪ご飯に合う～麻婆たけのこ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
豆腐の代わりに筍を使った麻婆です。
材料4人分
- たけのこ(水煮)150g
- 豚挽き肉250g
- 白ネギ1/2本
- パプリカ(赤、黄)1/4個
- にんにく1片
- 生姜1片
- 片栗粉大さじ1(水溶き片栗粉用)
- 水大さじ1(水溶き片栗粉用)
- A水300ml
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A豆板醤小さじ1/2～小さじ1(お好みで)
作り方
ポイント
豆板醤を少量入れてますが、入れなくても美味しいのでお子様が食べる場合はなしで！
- 1
にんにく、生姜、白ネギはみじん切りにし、たけのこ(水煮)は2cmの角切りにする。パプリカ(赤、黄)は適当な大きさに切り、A 水300ml、酒大さじ2、醤油大さじ1と1/2、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/2～小さじ1は合わせておく。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンでにんにく、生姜を炒め、香りが立ったら豚挽き肉、筍、パプリカ(赤、黄)、ネギを加えて炒める。
- 3
挽き肉の色が変わったら合わせたAを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
レシピID
116157
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。