筍シャキシャキ肉団子のポン酢あんかけ

材料（4人分12個）

• A
  豚挽き肉
  250g
• A
  筍の水煮
  100g
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  にんにく(チューブ)
  2cm
• A
  生姜(チューブ)
  2cm
• A
  塩こしょう
  適量
• B
  水
  150g
• B
  ポン酢
  大さじ5
• B
  砂糖
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ1(水溶き片栗粉用)
• 水
  大さじ1(水溶き片栗粉用)

作り方

• 下準備
  Aの筍の水煮は小さい角切りにする。

• 1

  ボウルにA 豚挽き肉250g、筍の水煮100g、卵1個、パン粉大さじ2、醤油小さじ1、にんにく(チューブ)2cm、生姜(チューブ)2cm、塩こしょう適量を全て入れてよくこね、12等分にして空気を抜きながら丸める。

• 2

  フライパンに1cmくらいの油(分量外・適量)を熱し、肉団子を入れて時々転がしながら焼き、表面に焼き色がついたら蓋をして弱火で5分蒸す。

• 3

  肉団子を一旦取り出し、空いたフライパンを軽く洗ってB 水150g、ポン酢大さじ5、砂糖大さじ3を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、肉団子を戻し入れて絡める。

ポイント

このポン酢あんは私も気に入りました！（ハンバーグでも使えそう！

作ってみた！

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