主菜
筍シャキシャキ肉団子のポン酢あんかけ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
しっかり味のついた肉団子の中にシャキシャキの筍も食感がすっごく楽しいて美味しい♪
材料（4人分12個）
- A豚挽き肉250g
- A筍の水煮100g
- A卵1個
- Aパン粉大さじ2
- A醤油小さじ1
- Aにんにく(チューブ)2cm
- A生姜(チューブ)2cm
- A塩こしょう適量
- B水150g
- Bポン酢大さじ5
- B砂糖大さじ3
- 片栗粉大さじ1(水溶き片栗粉用)
- 水大さじ1(水溶き片栗粉用)
作り方
ポイント
このポン酢あんは私も気に入りました！（ハンバーグでも使えそう！
- 準
Aの筍の水煮は小さい角切りにする。
- 1
ボウルにA 豚挽き肉250g、筍の水煮100g、卵1個、パン粉大さじ2、醤油小さじ1、にんにく(チューブ)2cm、生姜(チューブ)2cm、塩こしょう適量を全て入れてよくこね、12等分にして空気を抜きながら丸める。
- 2
フライパンに1cmくらいの油(分量外・適量)を熱し、肉団子を入れて時々転がしながら焼き、表面に焼き色がついたら蓋をして弱火で5分蒸す。
- 3
肉団子を一旦取り出し、空いたフライパンを軽く洗ってB 水150g、ポン酢大さじ5、砂糖大さじ3を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、肉団子を戻し入れて絡める。
レシピID
116168
質問
作ってみた!
- 雪月花
2016/03/15 08:05
筍がなかったので・・・玉ねぎで作りました。ポン酢あん美味しいですね！ポン酢好きには、たまりません。 今度は、筍で作ってみようと思います。春は、筍が美味しいですものね＾＾
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。