汁まで飲み干したい♡『たけのことふわふわ鶏団子の中華春雨煮』

• 15分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• たけのこ（水煮）
  100g
• にんじん
  1/3本（50g）
• 緑豆はるさめ
  20g
• A
  卵
  1/2個
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  にんにく、しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  水
  2cup
• B
  酒
  大さじ1
• B
  創味シャンタン、オイスターソース
  各小さじ1
• B
  しょうゆ、ごま油
  各小さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/4
• 塩・こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・鶏ひき肉は、A 卵1/2個、片栗粉大さじ1/2、塩、こしょう少々、にんにく、しょうがチューブ1〜2cmと共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。(タネは緩めです) ・たけのこ（水煮）は3〜4cm長さの薄切りにしておく。 ・にんじんは皮をむき、1cm×3cmの短冊切りにしておく。 ・緑豆はるさめは、お湯で戻し、食べやすい長さに切っておく。

  
• 1

  鍋にB 水2cup、酒大さじ1、創味シャンタン、オイスターソース各小さじ1、しょうゆ、ごま油各小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて中火にかける。

  
• 2

  沸騰したら、たけのこと人参を入れ、蓋をして3分煮る。

  
• 3

  蓋を開け、鶏団子のタネをスプーンですくって煮汁に落とす。再び蓋をし、5分煮る。

  
• 4

  再び蓋を開け、春雨を入れる。最後に、塩・こしょうで味をととのえ、ごま油を回し入れたら、出来上がり。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がり下さい。

  

ポイント

★鶏ひき肉に、卵を加える！（ふわふわ食感に仕上がります。） ★春雨は、最後に入れる！（春雨は、水分を吸ってしまうので、具材を煮た後に入れる。） ★ゴマ油は、最後に入れる！（風味を生かすため。） ★創味シャンタンは、鶏ガラスープの素小さじ2でも代用可能です。

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