汁まで飲み干したい♡『たけのことふわふわ鶏団子の中華春雨煮』

15

2018.04.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 267711

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

今が旬のたけのこを使った中華風の煮物。

ふわふわの鶏団子入りで、ボリュームアップ!男性も大満足の一品です。

また、具材に春雨も入っているので、ツルツル食感も楽しめますよ〜♩

    材料2人分
    鶏ひき肉 100g
    たけのこ(水煮) 100g
    にんじん 1/3本(50g)
    緑豆はるさめ 20g
    A
    1/2個
    A
    片栗粉 大さじ1/2
    A
    塩、こしょう 少々
    A
    にんにく、しょうが チューブ1〜2cm
    B
    2cup
    B
    大さじ1
    B
    創味シャンタン、オイスターソース 各小さじ1
    B
    しょうゆ、ごま油 各小さじ1/2
    B
    小さじ1/4
    塩・こしょう 少々
    ごま油 小さじ2
    作り方
    Point!
    ★鶏ひき肉に、卵を加える!(ふわふわ食感に仕上がります。)

    ★春雨は、最後に入れる!(春雨は、水分を吸ってしまうので、具材を煮た後に入れる。)

    ★ゴマ油は、最後に入れる!(風味を生かすため。)

    ★創味シャンタンは、鶏ガラスープの素小さじ2でも代用可能です。
    1. ・鶏ひき肉は、A

      卵 1/2個、片栗粉 大さじ1/2、塩、こしょう 少々、にんにく、しょうが チューブ1〜2cm

      と共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。(タネは緩めです)

      ・たけのこ(水煮)は3〜4cm長さの薄切りにしておく。

      ・にんじんは皮をむき、1cm×3cmの短冊切りにしておく。

      ・緑豆はるさめは、お湯で戻し、食べやすい長さに切っておく。
    2. 鍋にB

      水 2cup、酒 大さじ1、創味シャンタン、オイスターソース 各小さじ1、しょうゆ、ごま油 各小さじ1/2、塩 小さじ1/4

      を入れて中火にかける。
    3. 沸騰したら、たけのこと人参を入れ、蓋をして3分煮る。
    4. 蓋を開け、鶏団子のタネをスプーンですくって煮汁に落とす。再び蓋をし、5分煮る。
    5. 再び蓋を開け、春雨を入れる。最後に、塩・こしょうで味をととのえ、ごま油を回し入れたら、出来上がり。
    6. 器に盛って、お召し上がり下さい。
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