『酢豚風☆肉団子とたけのこの甘酢あん』揚げずにフライパンで☆

材料2人分

• A
  豚ひき肉
  250g
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油・片栗粉
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• A
  おろし生姜
  1/2かけ分
• たけのこ
  150g(下茹で済みのもの)
• にんじん
  1/2本（80g）
• B
  水
  大さじ3
• B
  醤油・酢・砂糖
  各大さじ1と1/2
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1/3
• B
  片栗粉
  小さじ1と1/3

作り方

• 1

  ボウルにA 豚ひき肉250g、溶き卵1/2個分、酒大さじ1/2、醤油・片栗粉小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々、おろし生姜1/2かけ分を入れてよく練る。丸めてやや小さめの肉団子を14〜15個作る。

  
• 2

  たけのこは薄切りにし、にんじんはやや小さめの乱切りにする。耐熱皿ににんじんと水（小さじ1）を回しかけ、軽くラップをして電子レンジ（600W）で1分50秒〜2分加熱する。 （にんじんは竹串を刺してすーっと刺さればOKです）

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、1を並べて焼き色がついたら、裏返してもう片面にも焼き色を作る。さらに、転がしながら側面にも軽く火を通す。蓋をして弱火で3〜4分焼いて中まで火を通す。余分な脂がペーパーで軽く拭き取る。

  
• 4

  ３に２のたけのこと、水気を切ったにんじんを加えて中火で軽く炒める。合わせたB 水大さじ3、醤油・酢・砂糖各大さじ1と1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3、片栗粉小さじ1と1/3を加え、炒めながらよく絡める。

  

ポイント

◯合わせ調味料はよく混ぜ合わせてから加えてください。片栗粉がダマになりにくくなり、照りツヤ良く仕上がります。 ◯にんじんのレンジ加熱時間は目安です。竹串がすーっと通るまで加熱してください。まだ硬い場合は、10秒ずつ加熱を追加しながら様子をみてください。

作ってみた！

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