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    生姜でぽかぽか♪ふわふわ肉団子と白菜の梅風味鍋

    生姜でぽかぽか♪ふわふわ肉団子と白菜の梅風味鍋
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    • 投稿日2014/07/01

    • 更新日2014/07/01

    • 調理時間20分

    お鍋の出汁はとってもさっぱりしていて美味しく出来ました。 梅干しとかつお節、昆布がなかったので苦し紛れに昆布茶入れてます(・∀・) 昆布茶がなくても、肉団子から出る美味しい出汁で味も結構つくので味見しながら醤油と砂糖なんかで調節してみて下さい♪

    材料4人分

    • 白菜
      1/4株
    • A
      豚挽き肉
      450g
    • A
      卵
      2個
    • A
      生姜(チューブ)
      大さじ1
    • A
      塩こしょう
      適量
    • B
      水
      7カップ
    • B
      醤油
      大さじ1と1/2
    • B
      砂糖
      大さじ1と1/2
    • B
      かつお節
      3g(1パック)
    • B
      昆布茶
      小さじ1
    • B
      梅干し(種を除いてたたく)
      大2～3個分
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    タネがめっちゃ柔らかいので、鍋に落としたらあまり混ぜたり触ったりせず蓋をして煮ましょう。

    • 準

      白菜はざく切りにする。

    • 1

      鍋にB 水7カップ、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、かつお節3g(1パック)、昆布茶小さじ1、梅干し(種を除いてたたく)大2～3個分を入れて火にかけ、沸騰して来たらざく切りにした白菜を入れる。ボウルにA 豚挽き肉450g、卵2個、生姜(チューブ)大さじ1、塩こしょう適量を入れよく混ぜ、丸めて鍋にそっと落とし蓋をして5分ほど煮てアクを取る。

    • 2

      蓋を取って白菜がしんなりするまで煮る。

    レシピID

    116262

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    「白菜」の基礎

    奥田和美（たっきーママ）
    • Artist

    奥田和美（たっきーママ）

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

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