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    大きな肉団子鍋～獅子頭鍋～

    大きな肉団子鍋～獅子頭鍋～
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    • 投稿日2017/12/26

    • 更新日2017/12/26

    • 調理時間35分

    獅子の頭のように大きな肉団子が入った獅子頭鍋。 今回は食べやすい大きさで作り、和風だしで味付けました。

    材料

    • 豚ひき肉
      ２００ｇ
    • れんこん
      ５０ｇ
    • 春雨
      ４０ｇ
    • しいたけ
      4個
    • 水菜
      適量
    • 塩
      少々
    • 白菜
      ３００ｇ
    • A
      醤油
      小さじ１
    • A
      酒
      大さじ１
    • A
      しょうが（すりおろし）
      少々
    • A
      パン粉
      大さじ２
    • 片栗粉
      小さじ１
    • 出汁
      ５００ｃｃ
    • B
      酒
      大さじ１
    • B
      醤油
      大さじ１
    • B
      オイスターソース
      小さじ１
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    肉団子の大きさはお好みで。

    • 準

      れんこんは皮をむいてみじん切りにする。 白菜は食べやすい大きさに切る。

    • 1

      豚ひき肉と塩をボールに入れて粘りが出るまで混ぜたらレンコンとA 醤油小さじ１、酒大さじ１、しょうが（すりおろし）少々、パン粉大さじ２を入れて混ぜる。最後に片栗粉を入れて混ぜる。

    • 2

      1を4等分して丸め、サラダ油少量を入れてフライパンで両面焼き目をつける。

      大きな肉団子鍋～獅子頭鍋～の工程2
    • 3

      鍋に白菜の芯の部分を底に敷き詰め、その上に葉の部分と焼いた肉団子、出汁を入れて火にかける。 沸騰したらB 酒大さじ１、醤油大さじ１、オイスターソース小さじ１を加えて蓋をし、火を弱めて白菜の芯の部分が柔らかくなるまで煮る。

      大きな肉団子鍋～獅子頭鍋～の工程3
    • 4

      春雨、しいたけを入れて春雨が柔らかくなるまで煮込み、水菜を添える。

      大きな肉団子鍋～獅子頭鍋～の工程4
    レシピID

    224676

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    野島ゆきえ
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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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