大きな肉団子鍋～獅子頭鍋～

材料

• 豚ひき肉
  ２００ｇ
• れんこん
  ５０ｇ
• 春雨
  ４０ｇ
• しいたけ
  4個
• 水菜
  適量
• 塩
  少々
• 白菜
  ３００ｇ
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  しょうが（すりおろし）
  少々
• A
  パン粉
  大さじ２
• 片栗粉
  小さじ１
• 出汁
  ５００ｃｃ
• B
  酒
  大さじ１
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  オイスターソース
  小さじ１

作り方

• 下準備
  れんこんは皮をむいてみじん切りにする。 白菜は食べやすい大きさに切る。

• 1

  豚ひき肉と塩をボールに入れて粘りが出るまで混ぜたらレンコンとA 醤油小さじ１、酒大さじ１、しょうが（すりおろし）少々、パン粉大さじ２を入れて混ぜる。最後に片栗粉を入れて混ぜる。

• 2

  1を4等分して丸め、サラダ油少量を入れてフライパンで両面焼き目をつける。

  
• 3

  鍋に白菜の芯の部分を底に敷き詰め、その上に葉の部分と焼いた肉団子、出汁を入れて火にかける。 沸騰したらB 酒大さじ１、醤油大さじ１、オイスターソース小さじ１を加えて蓋をし、火を弱めて白菜の芯の部分が柔らかくなるまで煮る。

  
• 4

  春雨、しいたけを入れて春雨が柔らかくなるまで煮込み、水菜を添える。

  

ポイント

肉団子の大きさはお好みで。

作ってみた！

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