主食
大きな肉団子鍋～獅子頭鍋～
投稿日2017/12/26
更新日2017/12/26
調理時間35分
獅子の頭のように大きな肉団子が入った獅子頭鍋。 今回は食べやすい大きさで作り、和風だしで味付けました。
材料
- 豚ひき肉２００ｇ
- れんこん５０ｇ
- 春雨４０ｇ
- しいたけ4個
- 水菜適量
- 塩少々
- 白菜３００ｇ
- A醤油小さじ１
- A酒大さじ１
- Aしょうが（すりおろし）少々
- Aパン粉大さじ２
- 片栗粉小さじ１
- 出汁５００ｃｃ
- B酒大さじ１
- B醤油大さじ１
- Bオイスターソース小さじ１
作り方
ポイント
肉団子の大きさはお好みで。
- 準
れんこんは皮をむいてみじん切りにする。 白菜は食べやすい大きさに切る。
- 1
豚ひき肉と塩をボールに入れて粘りが出るまで混ぜたらレンコンとA 醤油小さじ１、酒大さじ１、しょうが（すりおろし）少々、パン粉大さじ２を入れて混ぜる。最後に片栗粉を入れて混ぜる。
- 2
1を4等分して丸め、サラダ油少量を入れてフライパンで両面焼き目をつける。
- 3
鍋に白菜の芯の部分を底に敷き詰め、その上に葉の部分と焼いた肉団子、出汁を入れて火にかける。 沸騰したらB 酒大さじ１、醤油大さじ１、オイスターソース小さじ１を加えて蓋をし、火を弱めて白菜の芯の部分が柔らかくなるまで煮る。
- 4
春雨、しいたけを入れて春雨が柔らかくなるまで煮込み、水菜を添える。
レシピID
224676
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/