生姜たっぷり獅子頭鍋☆豆腐肉団子でとてもヘルシー

• 30分

材料4人分

• 豚ひき肉
  300g
• 木綿豆腐
  100g
• 蓮根
  50g
• 干し椎茸
  2枚
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• 白菜
  300g
• 椎茸
  4枚
• 干し椎茸だし汁と水
  600ml
• 生姜
  30g
• 春雨
  50g
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1

作り方

• 下準備
  蓮根と干し椎茸はみじん切り、生姜は千切りにし、白菜は芯の部分は細く、葉の部分はざく切りにする。木綿豆腐はビニール袋に入れて、よくもんでおく。

• 1

  木綿豆腐のビニール袋に袋に、豚ひき肉、蓮根、干し椎茸とA 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、おろし生姜小さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ2を加えてよく混ぜ、6等分する。

  
• 2

  フライパンに多めの油（分量外）を熱し、肉団子を転がしながら表面をこんがりと焼き付ける。（中まで火が入らなくてもよい）

• 3

  鍋に干し椎茸だし汁と水B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1加え、白菜の芯の部分と椎茸を加えて蓋をして煮る。しんなりしてきたら、肉団子と葉の部分と、千切りの生姜を加えて蓋をする。

• 4

  水分が出てきたら、春雨を加え、春雨が食べ頃になったら、お好みで糸唐辛子をあしらう。

ポイント

肉団子はビニール袋で混ぜるので、手が汚れずに手軽につくれます。

作ってみた！

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