生姜たっぷり獅子頭鍋☆豆腐肉団子でとてもヘルシー

蓮根と干し椎茸はみじん切り、生姜は千切りにし、白菜は芯の部分は細く、葉の部分はざく切りにする。木綿豆腐はビニール袋に入れて、よくもんでおく。

木綿豆腐のビニール袋に袋に、豚ひき肉、蓮根、干し椎茸とA 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、おろし生姜小さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ2を加えてよく混ぜ、6等分する。

フライパンに多めの油（分量外）を熱し、肉団子を転がしながら表面をこんがりと焼き付ける。（中まで火が入らなくてもよい）

鍋に干し椎茸だし汁と水B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1加え、白菜の芯の部分と椎茸を加えて蓋をして煮る。しんなりしてきたら、肉団子と葉の部分と、千切りの生姜を加えて蓋をする。

水分が出てきたら、春雨を加え、春雨が食べ頃になったら、お好みで糸唐辛子をあしらう。