主菜
ふわふわ柔らか煮込みハンバーグ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間30分
久々に煮込みハンバーグを作りました。私が作る料理の中で旦那が1番好きだと言ってたやつ。 めっちゃ柔らかいです。
材料（小さめ14個分）
- A合いびき肉500g
- A玉ねぎ(みじん切り)1/2個
- A卵2個
- A塩こしょう適量
- パン粉1カップ
- 牛乳180ml
- バター大さじ2
- 玉ねぎ(薄切り)1/2個
- 薄力粉大さじ2
- Bケチャップ大さじ8
- Bウスターソース大さじ5
- Bコンソメキューブ2個
作り方
ポイント
めっちゃ量があるので、普通のフライパンではタレがあふれてしまいそう・・・って感じ。 鍋で作った方がいいかもっていうレベルｗｗ 残ったソース、豚こま切れ肉入れたらハッシュドポークになります。
- 1
パン粉は牛乳で浸しておき、しっとりしたら材料A 合いびき肉500g、玉ねぎ(みじん切り)1/2個、卵2個、塩こしょう適量と一緒に大き目のボウルに全て入れてよくこねる。
- 2
1のタネを14個成形して真ん中にくぼみを作り、油(分量外・適量)を熱したフライパンで両面を焼く。(中は生焼けでOK)
- 3
焼けたら一旦取り出し、同じフライパンに(洗わず)バターを入れて熱し、溶けたら玉ねぎ(薄切り)を入れて炒める。
- 4
薄力粉を振り入れて炒め、粉っぽさがなくなったら水(分量外)500mlを少しずつ加えながら薄力粉を溶かしていく。
- 5
沸騰したらB ケチャップ大さじ8、ウスターソース大さじ5、コンソメキューブ2個を入れて混ぜ、沸騰してコンソメが溶けたらタネを戻し入れて強めの弱火で時々タレをかけながら15分煮る。
レシピID
116274
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
