主菜
あっさりトマトとささみの塩麹炒め
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分(塩麴を漬けておく時間は除く)
ささみとトマトの炒め物を、塩麹で。 トマトの酸味が絡まったささみが、とっても美味しかったです♪
材料（3～4人分）
- ささみ4本
- トマト1/2個
- アスパラガス6本
- 塩麹大さじ1
- 鶏がらスープの素ひとつまみ(お好みで)
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
鶏がらスープの素は入れても入れなくても。 しっかり味がお好きな方は(ほんの少量)入れて、 さっぱりが良い方は入れずに。 塩麹とトマトだけで十分な美味しさです。
- 1
ささみは開いて筋を取り、適当な大きさに切りポリ袋に入れ、塩麹を入れてよく揉んで1時間ほど漬けておく。
- 2
トマトはくし形に、アスパラガスは適当な幅に切っておく。
- 3
油(分量外・適量)を熱したフライパンにささみを入れて炒め、火が通ったらアスパラガスを加えて炒める。
- 4
トマトを加えてザッと混ぜ、鶏がらスープの素とブラックペッパーをパラパラっと振って味を調える。
レシピID
116566
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
