和風でこっくり♪味噌バター風味の煮込みハンバーグ

• 30分

材料4人分

• A
  豚挽き肉
  300g強
• A
  セロリ、ネギなど
  たっぷり(セロリは10cm位使いました)
• A
  生姜（チューブ）
  2cm
• A
  パン粉
  1/2カップ
• A
  卵
  2個
• B
  水
  150ml
• B
  酒
  50ml
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  酢
  大さじ1/2
• 薄力粉
  適量
• バター
  大さじ1と1/2(20g位。マーガリンも可)

作り方

• 1

  セロリ、ネギなどハンバーグの中に入れる具をみじん切りにする。B 水150ml、酒50ml、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、味噌大さじ1、醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1/2の調味料を合わせておく。

• 2

  大きめのボウルにA 豚挽き肉300g強、セロリ、ネギなどたっぷり、生姜（チューブ）2cm、パン粉1/2カップ、卵2個の材料を全て入れて粘り気が出る位までよく混ぜ、4等分にする。

• 3

  通常のハンバーグを作る時同様に俵型にしたタネを両手でキャッチボールして空気を抜き、表面に薄く薄力粉をまぶす。

• 4

  油(分量外・適量)を熱したフライパンでタネをこんがりと両面焼き、焼けたら強めの弱火にしてBの調味料を回しかけて蓋をする。

• 5

  10分ほど蒸し焼きにして（途中1～2回位汁をまわしかけて）蓋を取り、最後にバターを落として溶けたらよく混ぜて汁を絡める。

ポイント

セロリの味は全然しなくて、美味しく出来て大成功～♪

作ってみた！

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