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和風でこっくり♪味噌バター風味の煮込みハンバーグ

30

2014.09.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID118529

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

もちろんセロリじゃなくても、細かく切った椎茸や蓮根なんかでもOK!
色んな野菜を入れて苦手克服しちゃいましょう(*^ー^)ノ

ハンバーグ 豚ひき肉 セロリ

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材料4人分
A
豚挽き肉 300g強
A
セロリ、ネギなど たっぷり(セロリは10cm位使いました)
A
生姜(チューブ) 2cm
A
パン粉 1/2カップ
A
2個
B
150cc
B
50cc
B
砂糖 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
味噌 大さじ1
B
醤油 大さじ1と1/2
B
大さじ1/2
薄力粉 適量
バター(マーガリン可) 大さじ1と1/2(20g位)
作り方
Point!
  1. セロリ、ネギなどハンバーグの中に入れる具をみじん切りにする。Bの調味料を合わせておく。
  2. 大きめのボウルにAの材料を全て入れて粘り気が出る位までよく混ぜ、4等分にする。
  3. 通常のハンバーグを作る時同様に俵型にしたタネを両手でキャッチボールして空気を抜き、表面に薄く薄力粉をまぶす。
  4. 油を熱したフライパンでタネをこんがりと両面焼き、焼けたら強めの弱火にしてBの調味料を回しかけて蓋をする。
  5. 10分ほど蒸し焼きにして(途中1~2回位汁をまわしかけて)蓋を取り、最後にバターを落として溶けたらよく混ぜて汁を絡める。
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