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パーティーに☆我が家のローストビーフ

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2014.09.01

分類

調理時間:

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

牛肉かたまり(ブロック)

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材料
牛ももブロック肉 400gくらい
摩り下ろしニンニク(私はチューブで) 適量
適量
ブラックペッパー 適量
A
醤油 100cc
A
100cc
A
ウスターソース 50cc
A
焼肉のタレ(甘口) 50cc
A
50cc
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
作り方
Point!
材料の「焼肉のタレ」は、ソースが足りなかった時に代用したら美味しかったので使ってますが、なければウスターソースで大丈夫です。
  1. ブロック肉をタコ糸で縛る(形を整えるためなるべくして下さい)。
  2. 肉の表面にニンニク、塩、ブラックペッパーを擦り込んでしばらく馴染ませておく。
  3. 油を熱したフライパンに肉を入れて表面をこんがり焼く。
  4. いったん肉を取り出し、空いたフライパンに残った肉汁はそのままでAの調味料を全て加える。
  5. 沸騰したら肉を戻して、時々返しながら5分煮る。
  6. 火を止めてそのまま冷ます。冷めるまでの間、時々四方に肉をひっくり返して下さい。
  7. たこ糸をはずし、薄めにスライスする。
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