主菜
ほろほろ崩れる柔らかさ！鶏むね肉で【ハッシュドチーズチキン】
投稿日2024/02/11
更新日2024/02/11
調理時間15分
鶏むね肉なのに、口に入れるとほろほろと崩れるほどの柔らかさ。 溶けだしたチーズが香ばしく、あと1つ…と止まりません。 冷めても柔らかくて美味しいのでお弁当にも！ 高校生男子が美味しすぎて噛み締めていました。笑
材料2人分
- 鶏むね肉400g(小さめ2枚くらい)
- ピザ用チーズ40g
- サラダ油大さじ1
- A片栗粉大さじ1と1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- A塩、こしょう各ひとつまみ
作り方
ポイント
丸める時にギュッとしっかり握ると崩れにくいです。 焼き色がつくまで触らずしっかり焼いてから裏返し、フライ返しなどでギュッと押し付けるとさらに崩れにくくなります。 フードプロセッサーを使ってもOKですが、その場合でも挽き肉ほどまで細かくしないのがポイント。形が残るくらい、3～5mm角くらいが理想ですが、とりあえずくっつけばOK。
- 準
鶏むね肉は皮を取り除き、小さい角切りにする。
- 1
ボウルに鶏むね肉とA 片栗粉大さじ1と1/2、鶏がらスープの素小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、塩、こしょう各ひとつまみを入れて混ぜ、ピザ用チーズを加えてさらに混ぜる。
- 2
1を8等分にしたらそれぞれをギュッと強く握って丸め、形を整える。
- 3
サラダ油を中火で熱したフライパンに2を並べて焼き、綺麗な焼き色がついたら裏返してフライ返しで表面をギュッと押さえ、蓋をして弱火で5分蒸す。
- 4
蓋を取って強火にし、両面カリッと色よく焼く。
レシピID
477212
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
