アスパラガスの新じゃがソース添え

パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして粉状にしておく。

ジャガイモの皮をむき耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて６００wの電子レンジで約３分加熱する。

①のジャガイモを鍋に移し滑らかになるまでフォークなどでつぶしたら、生クリームを加え弱火にかけ、とろみが出てきたら火を止めてAを加え混ぜる。

固めに塩ゆでしたアスパラガスを器に並べオリーブオイルをかけ、②のソース・B・レモンを添えれば出来上がり。お好みでさらにチーズを振りかけても美味しくいただけます。