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アスパラガスの新じゃがソース添え

  • 2016.06.02

  • 139865
  • 副菜
    アスパラガスの新じゃがソース添え
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    旬のアスパラガスを新じゃがのモッチリとした食感のソースでいただく、簡単でおしゃれな一皿です。

    材料2人分

    8本
    1個
    50ml
    A 少々
    A 大さじ1
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    1切れ
    大さじ1
    適量

    作り方

    下準備

    パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして粉状にしておく。

    1

    ジャガイモの皮をむき耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで約3分加熱する。

    2

    ①のジャガイモを鍋に移し滑らかになるまでフォークなどでつぶしたら、生クリームを加え弱火にかけ、とろみが出てきたら火を止めてAを加え混ぜる。

    3

    固めに塩ゆでしたアスパラガスを器に並べオリーブオイルをかけ、②のソース・B・レモンを添えれば出来上がり。お好みでさらにチーズを振りかけても美味しくいただけます。

    ポイント

    生クリームの代わりに牛乳でも美味しくいただけます。

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