甘酒入りのしっとりふわふわ伊達巻き

巻きすとラップと輪ゴムを用意する。

はんぺんは攪拌しやすいよう適当な大きさに切る。

ミキサーにサラダ油以外の材料を入れ、はんぺんの形がなくなるまで攪拌する。 この時、卵を下に入れると回りやすいです。

大きな気泡がなくなるよう、ミキサーを布巾の上でトントンと叩き空気抜きをする。

フライパン（直径22cm使用）にサラダ油をしき熱し、キッチンペーパーでまんべんなく広げる。 3を静かに流し入れ、強火で30秒、その後弱火で15分、蓋をして蒸し焼きにする。

焼き色が着いているのを確認し、生地の真ん中に竹串などで火が通っているかも確認し、フライ返しでまな板の上へ移す。 巻きやすいよう、端を切り四角にする。 切り端２本は使わないので、試食用に。

切り端2本を中心にするため巻きやすくカットし、手前に起き、巻き寿司のように巻く。 この時、厚みがあって巻きにくいようなら、浅く切り込みをいれたり、巻き始めと終わりを斜めにカットすると巻きやすいです。

ラップで包み、巻きすを巻いて形を整え輪ゴムで止める。 冷蔵庫で冷やしたら、適当な幅にカットして完成！