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パインチーズケーキのシフォン

  • 2014.06.28

  • 117032
    パインチーズケーキのシフォン
    パインチーズケーキのシフォン

    コメント

    チーズケーキ味のシフォンケーキ!パインがジューシーで美味しい^0^

    材料(17センチシフォン)

    3個
    25g
    3個
    35g
    30g
    50g
    25g
    60g
    3g
    60g
    15g

    作り方

    1

    *パインを煮る:小鍋に1センチ角に切ったパインと砂糖を入れ、パインに火が通り色が変わるまで煮る。冷ましておく。

    2

    小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。オーブンを170℃に温める。●のクリームチーズと牛乳は合わせて混ぜ、ドロドロの状態にしておく。

    3

    ボウルに☆の卵黄&グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら、ハンドミキサーで泡立てる。線が書けてすっと消えるくらいまで。

    4

    サラダ油を少しずつ入れながらよく混ぜる。合わせておいた●を入れてよく混ぜる。

    5

    別のボウルで冷やしておいた卵白と★のグラニュー糖で、メレンゲをつくる。

    6

    5にふるった粉類◇と煮たパインをを入れて、泡立て器で粉気が見えなくなるまでぐるぐると混ぜる。そこにメレンゲを1/3いれて、生地が均一になるまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。メレンゲがつぶれてしまってもよい。 

    7

    6の半量を残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。だいたい馴染んだら6のボウルに戻して、ゴムべらで底からすくうように大きく混ぜる。生地を型に入れて、170℃で35分様子を見ながら焼く。 

    ポイント

    途中、表面が焦げそうになったら、ドーナツ状にカットしたアルミ箔をかぶせて焼く。 

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