【なすとひき肉の甘辛丼】ご飯との相性抜群のやみつき丼♡

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• なす
  １本(150g)
• ごま油
  大さじ1/2
• にんにく・しょうがチューブ
  各２〜３cm
• A
  醤油・本みりん
  各大さじ２
• A
  砂糖・酒
  各大さじ１
• A
  塩胡椒
  適量
• 刻みねぎ・白ごま
  適宜
• 卵黄
  ２個分

作り方

• 1

  なすは1cm角に切り、水に浸してアク抜きする。 その後、ペーパーで水気を拭き取る。

  
• 2

  フライパンにごま油、にんにく・しょうがチューブ、豚ひき肉を加え中火で炒める。 ひき肉に火が通れば、なすも加えさらに３〜４分炒める。

  
• 3

  A 醤油・本みりん各大さじ２、砂糖・酒各大さじ１、塩胡椒適量を加えて汁気が少なくなるまで2分ほど煮からめる。

  
• 4

  器にごはんを盛り、③をかけ、卵黄をトッピングする。 お好みで刻みねぎ・白ごまをふる。

  

ポイント

●日持ちはそれぞれ卵黄をトッピングする前のなすとひき肉のみのおかずでの表記です。

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