しっとりふんわり★ブランデーケーキ

材料（15センチパウンド型）

• バター
  60g
• グラニュー糖
  60g
• 卵
  1個
• 卵黄
  1個
• アーモンドプードル
  30g
• ブランデー
  7g
• 薄力粉
  45g
• ベーキングパウダー
  1g
• 仕上げ用ブランデー
  13g

作り方

• 1

  卵と卵黄は合わせて混ぜておく。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。アーモンドプードルはふるっておく。オーブンは170℃に予熱しておく。

• 2

  ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  グラニュー糖を4回に分けて入れ、都度泡立て器でふんわりするまで混ぜる。

  
• 4

  卵液を6,7回に分けて入れ、都度泡立て器でふんわりするまで混ぜる。

  
• 5

  アーモンドプードルを一度に入れ、泡立て器で馴染むまで混ぜる。ブランデーも加えて混ぜる。

  
• 6

  小麦粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。

  
• 7

  つややかな生地ができたらOK。

  
• 8

  ベーキングシートを敷いた型に流し、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。

  
• 9

  焼き上がったら網の上に出し、熱いうちに仕上げ用のブランデーを刷毛で全面に塗る。ラップをぴったりして保湿しながら冷ましたら完成。

  

ポイント

・水分が多いので、途中少し分離した感じになりますが気にせず続けてください。 ・1日以上寝かせてから食べた方が美味しいです。夏場は冷蔵庫で保存してください。

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