大人味のしっとりブランデーケーキ(グルテンフリー)

60

2021.06.13

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(生地を寝かせる時間を除く)

ID 414652

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

大人味のブランデーケーキにレーズンをたっぷりと!
ひと晩置くとよりしっとりとします。
ブランデーを使っているのでパサつきにくいです。
【乳・小麦アレルギー対応】

    材料

    (18cmパウンド型1つ分)
    米粉 120g
    砂糖 30g
    アーモンドプードル 20g
    ベーキングパウダー 小さじ1(4g)
    2個
    米油 30g
    レーズン 80g
    ブランデー 50ml
    A
    ブランデー 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・米油はサラダ油、菜種油、太白ごま油など香りのしない油で代用できます。
    ・レーズンはクランベリーやオレンジピールなどほかのドライフルーツで代用できます。
    1. ・レーズンにブランデーを漬けひと晩以上おく。
      ・オーブンを170度に予熱する。
      ・型にオーブンシートを敷く
    2. ボウルに米粉、砂糖、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
    3. 別の卵を入れて泡だて器でほぐし、米油を加えて混ぜる。
    4. 1に加えてさっくりと混ぜ、ブランデーに浸したレーズンをブランデーごと入れる。
    5. 生地を型に流し、180度で40分ほど焼く。
    6. 焼いている間に小鍋にA

      ブランデー 大さじ2、砂糖 大さじ1

      を入れて砂糖が溶けるまで中火で加熱する。
    7. 焼きあがったパウンドケーキが温かいうちに5を塗る。ラップで包み、3時間以上おく。
    5 92

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