海老があったらこれ作ろう！トマト入り海老チリ丼
投稿日2022/10/15
更新日2022/10/15
調理時間15分
海老があったらすぐ出来る、みんな大好きな海老チリ。 卵と合わせる事でとても円やかになります。 ご飯に乗せるだけであっという間にカラフルなワンプレートご飯になりますよ！
材料2人分
- 海老200g(中サイズがおすすめ)
- A片栗粉大さじ1(海老の下処理用)
- A酒大さじ1(海老の下処理用)
- 片栗粉大さじ2(海老の衣用)
- ごま油小さじ1(海老用)
- 卵2個
- ごま油小さじ1(卵用)
- B長ネギ1/2本
- Bにんにく1片
- Bしょうが1片
- Bごま油大さじ1
- Bミニトマト5個
- Cケチャップ大さじ2
- C醤油大さじ1/2
- C蜂蜜大さじ1/2
- C豆板醤小さじ1〜(辛さは調整して下さい)
- C水50ml
- ごはん300g(お茶碗(中)2杯分)
作り方
ポイント
卵は火を通し過ぎないよう、ふんわり仕上げにします 海老を最後加える時も絡める程度で火を止めます 海老は火を通しすぎると縮んで硬くなりやすいです。
- 準
卵は溶いておく。 長ネギ・にんにく・しょうがはみじん切りにしておく。 ミニトマトは4等分に切る。 C ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1/2、蜂蜜大さじ1/2、豆板醤小さじ1〜、水50mlは合わせて混ぜ合わせておく。
- 1
海老は背腸を取り、A 片栗粉大さじ1、酒大さじ1で揉み込み、水で洗い流す。その後キッチンペーパーで水分をとっておく。
- 2
ビニール袋に①の海老と衣用の片栗粉を入れて、袋の口を締めてよく振り、衣を全体につける。
- 3
フライパンに海老用のごま油を入れて、中火にかけて、②の海老をこんがり焼き、取り出す。
- 4
③のフライパンに卵用のごま油と溶いた卵を入れて中火にかけて、半熟にふわっとしたら取り出しておく。
- 5
④の同じフライパンにB 長ネギ1/2本、にんにく1片、しょうが1片、ごま油大さじ1、ミニトマト5個を入れて中火で炒める。香りが立ってきたらC ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1/2、蜂蜜大さじ1/2、豆板醤小さじ1〜、水50mlを加えて混ぜながら煮詰める。とろみが出たらエビを戻して、1分程絡めたら火を止める。
- 6
器にごはん、卵とエビを盛り付ける。 お好みで、いりごま、水菜やレタス（いずれも分量外）を添える。
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質問
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sanaluke2
からだにやさしいお料理が得意です。 ヘルシーメニューで、お料理からパン・スイーツも。 家庭で簡単に作れる10分レシピを動画でも発信中です。 薬膳・カラー・インテリアコーディネーター 資格を活かして目で見ても楽しめるお料理を心がけています。 子供の頃からアメリカ、シンガポール,インドネシアなどの海外で育ち、海外駐在の経験を活かした、世界の色々な美味しいお料理も発信していきます!
