【手羽中の甘辛揚げ】カリッと甘辛がたまらない！

材料4人分

• 手羽中
  1パック380gでした
• 塩コショウ
  適量
• 片栗粉
  大さじ5位(手羽中の分量で調整して下さい)
• A
  料理酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• 胡麻
  お好みで適量

作り方

• 1

  手羽中をビニール袋に入れて塩コショウして振り味を揉みこみます。片栗粉を入れて振り、全体にしっかり片栗粉をまぶします。

  
• 2

  フライパンに手羽中が少しつかるくらいの少ない油(分量外です)を入れて手羽中を入れます。蓋をして弱めの中火位で〜5分手羽中にカリッと焼き色がつくまで揚げ焼きします。蓋を開けて裏返して全体にカリッと焼き色がつくようにします。 最後に少し火を強めてカリッと全体が仕上がる様にして下さい。キッチンペーパーや網に取り油を切ります。手羽中の大きさで揚げ焼き時間は変わってくるので様子を見て調整して下さいね。

  
• 3

  A 料理酒大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ1を鍋に入れて煮詰めます。少しトロッとする位になったら火を止めて手羽中を入れて絡めます。お皿に盛ってお好みで胡麻をかけて召し上がって下さい。

  

ポイント

○油が多いと蓋をすると危ないので油は少なく！ ○蓋についた水滴が油に落ちるとはねるのでサッと開けて下さい。 ○火傷しない様に気を付けて下さいね。 ○タレはあまり煮詰め過ぎると飴になってしまうので注意して下さい。

作ってみた！

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