カリッと甘辛がたまらない!手羽中の甘辛揚げ

15

2019.01.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 371416

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

カリッとサクサクに揚がった手羽中に甘辛タレがたまらない♪

作り方は簡単!片栗粉をまぶした手羽中を少ない油で揚げ焼きしたら甘辛タレに絡めるだけ。

1本食べたら手が止まらない!

ビールもご飯も進む!
子供も大人も大満足なおかずです。

この止まらない美味しさ、ぜひ1度お試し下さい(笑)




    材料4人分
    手羽中 1パック380gでした
    塩コショウ 適量
    片栗粉 大さじ5位(手羽中の分量で調整して下さい)
    A
    料理酒 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    醤油 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ1
    胡麻 お好みで適量
    作り方
    Point!
    ○油が多いと蓋をすると危ないので油は少なく!
    ○蓋についた水滴が油に落ちるとはねるのでサッと開けて下さい。
    ○火傷しない様に気を付けて下さいね。
    ○タレはあまり煮詰め過ぎると飴になってしまうので注意して下さい。
    1. 手羽中をビニール袋に入れて塩コショウして振り味を揉みこみます。片栗粉を入れて振り、全体にしっかり片栗粉をまぶします。
    2. フライパンに手羽中が少しつかるくらいの少ない油(分量外です)を入れて手羽中を入れます。蓋をして弱めの中火位で〜5分手羽中にカリッと焼き色がつくまで揚げ焼きします。蓋を開けて裏返して全体にカリッと焼き色がつくようにします。
      最後に少し火を強めてカリッと全体が仕上がる様にして下さい。キッチンペーパーや網に取り油を切ります。手羽中の大きさで揚げ焼き時間は変わってくるので様子を見て調整して下さいね。
    3. A

      料理酒 大さじ3、みりん 大さじ3、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、酢 大さじ1

      を鍋に入れて煮詰めます。少しトロッとする位になったら火を止めて手羽中を入れて絡めます。お皿に盛ってお好みで胡麻をかけて召し上がって下さい。
    840 3850
    コメント・感想 Comment
    380523 さん
    2021.02.21 07:45

    カリカリに揚げてタレの味も抜群に美味しかったです!! 酢がいいですね✨ ビール好きの旦那さんにも大好評で何度も美味しいと言ってました🍺 また作ります♪ 素敵なレシピをありがとうございます🥰

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.02.21 22:40:36

    380523さん♪こんばんは🌃 私のレシピを見て下さって、作って下さり、コメントありがとうございます🙇‍♂️ もぅ、嬉し過ぎるお言葉の数々にテンション⤴✨で、心に元気一杯頂きました✨ 旦那様にも美味しい頂け感激です! また作って頂けたらとっても嬉しいです😊 こちらこそ、本当にありがとうございました🙇‍♂️ コロナ禍で大変な毎日ですが、体調を崩されませんようにご自愛くださいね🍀

    369191 さん
    2021.02.14 19:00

    激ウマでした!

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.02.15 12:00:01

    369191 さん♪こんにちは😊 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます🙇‍♂️ 激ウマ!頂けてとっても嬉しいです😆 照り照りで写真で美味しさが伝わってきます😍😍 嬉しいコメントに元気1杯頂きました! コロナ禍で大変な毎日ですが、体調を崩されない様にご自愛くださいね🍀 本当にありがとうございました🙇‍♂️

    市川頼子 さん
    2021.02.09 19:21

    砂糖の代わりにはちみつでも可能ですか?その場合はちみつはどれくらい入れればよいですか?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.02.09 19:18:37

    市川頼子 さん こんばんは🌃 私のレシピを見て下さって、コメントありがとうございます🙇‍♂️ ご質問の件ですが 砂糖の代わりにはちみつを加える場合は、砂糖の重さの8割り位を入れると良いので、砂糖大さじ2→18gなので、はちみつは約15gで、はちみつは大さじ1が22gなので大さじ1弱入れてみてください。 味をみて足りなければもう少し加えて下さいね。 お口に合いますように(-人-)

    あかね さん
    2020.12.22 14:08

    はじめまして☺︎ とても美味しそうなので作ろうと思っています🥰 小さい子どもがいるのでいつも夕飯は午後の早い時間帯に作っておくのですが、こちらは先にお肉だけ揚げておいて食べる直前にタレを絡めた方がいいですか? それとも先に絡めてから少し時間がたっても大丈夫でしょうか😣??

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.12.22 20:27:15

    あかね さん♪初めまして😊 私のレシピを見て下さって、作ろうと思って下さり、嬉しいコメントありがとうございます🙇‍♂️ ご質問の件ですが、タレにつける時間が長くなるとお肉のカリッと感は無くなるので、お肉のカリッと感が楽しみたい場合は後で、味が染みているのがお好きな場合は先に絡めてみてくださいね。お口に合いますように(-人-) コロナも怖い状態ですし、寒さも厳しいので風邪や体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

    まいまい さん
    2020.11.09 18:48

    お酢でさっぱりしているので、飽きずに何本でも食べられますね♪ 子どもにも大好評でした!

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.11.12 11:42:22

    まいまい さん♪ お返事が遅くなってすいません🙇‍♂️ 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます✨ 照り照りとっても美味しそうです😋 嬉しいお言葉&お子さんにも大好評感激です!! 本当にありがとうございます♡ 日に日に寒さが増して来たので、風邪や体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

    市川頼子 さん
    2020.04.24 11:20

    ありがとうございます(*^^*)冷凍保存可能レシピ探してて助かりました☆

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.04.24 23:31:09

    市川頼子 さん♪こんばんは🌃 丁寧なお返事ありがとうございます🙇 少しでもお役に立てたら嬉しいです☺️ 本当にありがとうございました🍀

    市川頼子 さん
    2020.04.23 20:13

    こちらは冷凍保存出来ますか?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.04.24 00:40:25

    市川頼子 さん はじめまして。私のレシピを見て下さって、コメントありがとうございます🙇 ご質問の冷凍ですが、可能です。 しっかり冷ましてから重ならないように広げてラップで包んでジップロック等に空気が入らない様に包んで冷凍して下さい。 3週間を目安に食べ切って下さいね。 また何かありましたら気軽に聞いて下さいね🍀 コメントありがとうございました。

    みぃ さん
    2020.01.24 16:19

    こんにちは。いま、作らせていただきました!ビニール袋使用で手を汚す事もなく簡単に出来ました。一つ、つまみ食いしたら美味しかったです。ありがとうございます!

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.01.25 23:30:58

    みぃさん♪こんばんは(*´`)っ且 レシピを見て下さって、作って下さりありがとうございます🙇 ビニール袋、お役に立てて嬉しいです✨ みぃさんのお口に合って、美味しく食べて頂けて感激です😆❤ 寒い日が続いているので、風邪やインフルエンザなど引かれないようにご自愛くださいね🍀

    ぽちゃこ さん
    2019.03.19 22:47

    たくさんのアドバイスありがとうございます!! 私もあれから自分なりに考えた結果、3の片栗粉を入れてトロミをつけるのが一番いいのかな。 って私も同じ事思いました❇️ 1のタレをもう少し煮詰めてから。と言うのはちゃんと今回やったので。。。 次回はタレに片栗粉を入れてみますね。 またリベンジです💧(笑) 本当に不器用な私なので、すみません(笑)

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.03.19 22:56:55

    ぽちゃこ さん♪ 同じ考えでよかったです〜🍀 美味しく解決しますように☺️❤ コメント下さって本当にありがとうございます🙇

    ぽちゃこ さん
    2019.03.19 19:56

    また作りました😄 前回も美味しかったのですが、 前回は片栗粉をつけすぎちゃったので、今回はそれに注意しました。 片栗粉は薄くまぶして、成功したんですが、片栗粉少なくした分、 最後のタレにからめた時に、あんまりトロミがつかなかったのが、、、 失敗!?でした💧💧 うーん、やっぱり料理は難しいですねっ。 片栗粉薄いほうが、手羽元は美味しかったです❇️ タレは一回目の感じが好きなんですけどねぇ。。。 何かアドバイスあればお願いします(涙)

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.03.19 22:26:34

    ぽちゃこ さん♪お疲れ様です(。・ᴗ・)_🍵  手羽中の甘辛揚げ、早速また作って頂けて感激です〜😆😆  片栗粉の分量でタレの感じが違ったんですね💦  考えられる対策としては  ①タレをもう少し煮詰めてから手羽中を入れる。  ②タレに砂糖を少し増やしてトロミがつきやすくする。  ③タレに少し片栗粉を入れてトロミをつける  ④お肉をタレに入れずトロミをつけたタレをお肉にかける  ⑤お肉を増やす  以上5つを考えてみました。解決出来たら良いのですが。。。  美味しく出来上がりますように🙏  朝晩はまだ冷え込んで寒い日が続いているので、体調を崩されないように気をつけて下さいね🍀  本当にありがとうございました🙇  

    ぽちゃこ さん
    2019.03.11 20:28

    初めまして★ この間、スーパーで手羽中が売ってたので、さっそく今日の一品に♥️ 手羽先より食べやすいので、パクパク止まらなかったです(笑) うまい‼️(笑) 甘めのタレがよく絡んで、とっても美味しかったです。 手羽中初めて買ってこんな風に調理しました。 あっという間になくなりそうなので、倍量ぐらいで作りたいぐらいです(笑) ごちそうさまでしたぁ😆

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.03.11 20:44:59

    ぽちゃこ さん。初めまして☺️  初めての手羽中にチャレンジして頂けて、美味しく食べて頂けて感激です✨✨  照り照りツヤツヤ✨写真で美味しいのがわかります〜😍😍  ぽちゃこ さんのお口に合ってとっても嬉しいです♡  今度は倍量で作りたいなんて嬉しい言葉本当にありがとうございます🙇  嬉しいコメントに元気満タン頂きました!  春の訪れを日に日に感じますが、気温差が激しいので体調を崩されない様にご自愛くださいね🍀  本当にありがとうございました☺️

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