【枝豆の茹で方】コップ1杯の水で簡単！
投稿日2020/07/26
更新日2023/02/09
調理時間10分(塩揉みして置く時間は除く)
フライパンとコップ1杯の水で簡単に枝豆を蒸す方法です。 作り方は簡単！ フライパンにコップ1杯の水を入れて沸騰させ、下処理した枝豆を入れて蓋をして蒸し焼きするだけ！ あっという間に出来るのに、ギュッと旨みが詰まった美味しい枝豆が出来上がりますよ♡ ビールのおつまみに、おかずやお弁当の彩りにも便利な枝豆。 たっぷり茹でたら、ぜひ冷凍保存してみて下さいね。
材料2人分
- 枝豆250g
- 塩（塩揉み用）小さじ2
- 水150〜180ml
- 塩小さじ2
作り方
ポイント
・枝豆の両端を切り落とす事で、茹でる時に枝豆の中までお湯が回り、塩味が付きやすく早く茹で上がります。 ・塩揉みすることでうぶ毛が取れ、鮮やかな緑色に仕上がります。また、塩揉み後15分〜1時間置くことで塩が枝豆に染み込んで甘みが出ます。 ・フライパンは底面積が広く、枝豆があまり重ならない大きさの物を使用して下さい。 ・火加減は少し強めの中火位で。かなり蒸気が出るので注意して下さいね(焦げ付かないように気を付けて下さい。) ・枝豆は茹で上がった後も熱が加わって行くので、少し固めに茹であげます(枝豆の大きさや分量によって時間は調整して下さい。) ・茹で上がった枝豆を一気に冷ます事で枝豆が色鮮やかに仕上がります。 ・冷ます時は決して水で冷やさない事！水で洗うと枝豆に付いた塩味まで洗い流され、水っぽい仕上がりになってしまうので注意です。
- 準
枝豆はザッと洗い、さやの両端をキッチンばさみで切り落として、塩（塩揉み用）をまぶして揉み、しばらく置く。
- 1
フライパンに水を入れて沸騰させ、塩と枝豆を入れて蓋をして3〜4分蒸し焼きする。
- 2
枝豆をざるにあけ、うちわやドライヤーで一気に冷ます。
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まこりんとペン子
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