驚く美味しさ！しいたけカツ丼
投稿日2021/01/19
更新日2021/01/19
調理時間15分(炊飯時間は除く)
とんかつならぬ椎茸カツで作った椎茸カツ丼♪ サクサクの衣に肉厚ジューシーな椎茸が激ウマ！ 作り方は簡単！ 椎茸に小麦粉と水を混ぜたバッター液とパン粉をつけてフライパンで揚げ焼きし、ご飯にキャベツとしいたけカツを乗せるだけ⤴⤴✨ 本当に簡単なのに、これが驚く美味しさ！！ 椎茸だけとは思えない！ボリューム満点の大満足丼です♪
材料2人分
- 椎茸6-〜8個(椎茸の大きさで調整して下さい)
- ご飯1人1膳
- キャベツ40g
- A小麦粉1/2カップ
- A水1/2カップ弱
- パン粉適量
- B中濃ソース大さじ2
- Bウスターソース大さじ1
作り方
ポイント
🔶バッター液は、小麦粉でも強力粉でも大丈夫ですが強力粉を使う方がサクサクに仕上がります。 🔶肉厚で大きな椎茸を使用しています。椎茸の大きさで使う椎茸の個数は調整して下さい。 🔶椎茸の傘部分や、内側はバッター液をはじくのでしっかりつけてからパン粉をまんべんなくしっかりつけて下さい。 🔶バッター液は卵を使わず簡単に作っています。もちろん普通に卵を付けてカツにして頂いても大丈夫です。
- 準
🔶椎茸は汚れを拭き取り、軸を根元から取る(軸を持って折ると根元からポロッと取れます) 🔶キャベツはスライサーでせん切りにする。 🔶B 中濃ソース大さじ2、ウスターソース大さじ1を混ぜ合わせる(☝甘くしたい場合はケチャップ、辛くしたい場合は辛子を入れて下さい)
- 1
A 小麦粉1/2カップ、水1/2カップ弱をボールに入れて泡立て器等で手早く混ぜ合わせバッター液を作る。椎茸を入れてバッター液をしっかり絡ませる。
- 2
ポリ袋にパン粉を入れ、バッター液をつけた椎茸を1つ入れてポリ袋をふくらませて振り、椎茸にまんべんなくパン粉をまぶす。ポリ袋の上から椎茸にパン粉がしっかりつくようにギュッと押さえる。
- 3
フライパンに椎茸が少しつかるくらいの油を入れ、170℃位でしっかり中まで火を通しながら両面カリッと揚げ焼きする。
- 4
温かいご飯の上にせん切りキャベツ、椎茸カツを乗せ、ソースをかける。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
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