驚く美味しさ！豆腐と枝豆の玉子丼
投稿日2022/06/08
更新日2022/12/29
調理時間15分
豆腐と枝豆の優しい美味しさが楽しめるヘルシー丼♪ 卵に寒天を入れる事で卵がふわっと仕上がり、時間が経っても柔らかです♡ 普段の食卓はもちろん、お弁当にも使える嬉しい裏ワザですよ！ 枝豆が美味しくなるこれからの季節はもちろん、冷凍枝豆でも1年中楽しめる丼です。
材料2人分
- 温かいご飯茶碗2杯分
- 絹ごし豆腐200g
- ゆで枝豆120g
- 玉ねぎ1/2個
- A卵2個
- A寒天クック顆粒0.7g
- B水120ml
- B和風だしの素(顆粒)小さじ1/3
- B砂糖、みりん各大さじ1
- B醤油大さじ2
作り方
ポイント
・寒天を卵に入れる事で寒天の保水効果で卵が柔らかく、冷めてもふわっと仕上がります。卵に寒天を入れてダマにならない様にしっかり混ぜ合わせて下さい。 ・卵を入れて煮過ぎると卵が固くなるので、半熟状態で火を止めて蓋をして余熱でお好みの状態まで火を通して下さい。 ・豆腐をあまり煮すぎるとスが入って食感が悪くなるので、サッと煮るようにして下さい。豆腐の中側のふわっと感が楽しめるように少し大きめに切っています。 ・豆腐と枝豆の分量はお好みで調整して下さい。 ・お弁当等に持っていく場合は半熟にせずしっかり火を通して下さい。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
・ゆで枝豆はさやから取り出し、仕上げ用の枝豆(適量)を取り分けておく。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・A 卵2個、寒天クック顆粒0.7gはしっかり混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにB 水120ml、和風だしの素(顆粒)小さじ1/3、砂糖、みりん各大さじ1、醤油大さじ2、玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰させる。
- 2
食べやすい大きさに切った絹ごし豆腐、枝豆を入れてさっと煮たら、卵液を回し入れる。 半熟状になったら火を止め、蓋をして卵がお好みの固さになるまで余熱で火を通す。
- 3
器に温かいご飯を盛り付け、2の卵とじをのせて枝豆(仕上げ用)をのせる。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
