驚く美味しさ！豆腐と枝豆の玉子丼

材料2人分

• 温かいご飯
  茶碗2杯分
• 絹ごし豆腐
  200g
• ゆで枝豆
  120g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  卵
  2個
• A
  寒天クック顆粒
  0.7g
• B
  水
  120ml
• B
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1/3
• B
  砂糖、みりん
  各大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・ゆで枝豆はさやから取り出し、仕上げ用の枝豆(適量)を取り分けておく。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・A 卵2個、寒天クック顆粒0.7gはしっかり混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにB 水120ml、和風だしの素(顆粒)小さじ1/3、砂糖、みりん各大さじ1、醤油大さじ2、玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰させる。

  
• 2

  食べやすい大きさに切った絹ごし豆腐、枝豆を入れてさっと煮たら、卵液を回し入れる。 半熟状になったら火を止め、蓋をして卵がお好みの固さになるまで余熱で火を通す。

  
• 3

  器に温かいご飯を盛り付け、2の卵とじをのせて枝豆(仕上げ用)をのせる。

  

ポイント

・寒天を卵に入れる事で寒天の保水効果で卵が柔らかく、冷めてもふわっと仕上がります。卵に寒天を入れてダマにならない様にしっかり混ぜ合わせて下さい。 ・卵を入れて煮過ぎると卵が固くなるので、半熟状態で火を止めて蓋をして余熱でお好みの状態まで火を通して下さい。 ・豆腐をあまり煮すぎるとスが入って食感が悪くなるので、サッと煮るようにして下さい。豆腐の中側のふわっと感が楽しめるように少し大きめに切っています。 ・豆腐と枝豆の分量はお好みで調整して下さい。 ・お弁当等に持っていく場合は半熟にせずしっかり火を通して下さい。 #かんてんぱぱタイアップ

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