食物繊維たっぷり♡不思議パンの♪低糖質全粒粉フォカッチャ

材料4人分（4個分）

• 強力粉
  100ｇ
• 全粒粉
  100ｇ
• ドライイースト
  3ｇ
• 砂糖
  10ｇ
• 塩
  3ｇ
• オリーブ油
  15ｇ
• 岩塩
  適量
• 水
  130g
• オリーブ油
  適量(仕上げ用)
• ミニトマト
  お好みで適量
• チーズ
  お好みで適量
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ◎天板にクッキングシートをしく。

• 1

  耐熱容器(レンジ対応)に砂糖.水を入れてレンジ600w30秒加熱する。

  
• 2

  強力粉.ドライイーストを加えてダマが残らないようにスプーンでよく混ぜる。

  
• 3

  全粒粉.塩.オリーブオイルを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  台に出して手のひらで押すように捏ねる。 ☆ホームベーカリーでここまで捏ねていただいてもかまいません。

  
• 5

  生地を耐熱容器に戻してレンジ600w20秒加熱する。

  
• 6

  生地を4分割し、平たく楕円形にのばしたら指で全体に穴を開ける。 天板にのせてラップや濡れ布巾をかけて10分休ませる。

  
• 7

  穴にもたっぷりオリーブ油を塗り、全体に軽く岩塩をふる。 レシピはアレンジでスライスしたミニトマトとチーズをのせた。

  
• 8

  予熱したオーブン210℃10〜15分焼く。 仕上げに乾燥パセリをふる。

  

ポイント

◎季節により生地がパサつくことがあるので、様子をみながらぬるま湯を追加して捏ねて下さい。 ◎手が温かくて生地がまとまらないかたは手に強力粉をはたきながら捏ねてもらうと捏ねやすくなります。 ◎ホームベーカリーでも同様に作れます。生地までホームベーカリーで捏ねていただき、レンジ600ｗ20秒加熱してレシピ通りの工程で作るか一次発酵終了までホームベーカリーにお任せしてその後の成形からレシピ通りに作っていただくかお持ちのホームベーカリーで作りやすい方法で作って下さい。

作ってみた！

質問