揚げないのに衣サクサク♡ピリッと美味しい軟骨のペッパー唐揚げ
投稿日2021/04/25
更新日2021/04/25
調理時間15分
ポリ袋と少量の油でカリッカリの軟骨の唐揚げが簡単に作れちゃいます♪ ブラックペッパーでピリッとおつまみにぴったりな味！ 鶏のなんこつにはたんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミンA・ビタミンB群・ビタミンC・ビタミンK・ナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガンなどの栄養が含まれています。 免疫力アップ・疲労回復・貧血の予防・目の健康維持・骨や歯の健康維持・精神の安定・老化防止・美肌効果があり、健康によい食品です。 こりこりした食感が魅力でおつまみメニューとしても人気です。
材料4人分
- 鶏のなんこつ200ｇ
- A酒・鶏ガラスープの素（顆粒）・レモン汁各小さじ1
- A塩各小さじ1/4
- Aブラックペッパー少々(お好みで)
- 片栗粉大さじ4
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
☆ 衣がカリッとするまでしっかり加熱すると、揚げてないのにカリカリ食感の軟骨の唐揚げに仕上がります。 ☆鶏のなんこつに酒を揉み込むことで臭み抜きになります。
- 1
ポリ袋に鶏のなんこつとA 酒・鶏ガラスープの素（顆粒）・レモン汁各小さじ1、塩各小さじ1/4、ブラックペッパー少々の調味料を入れてよく揉み10分置く。
- 2
別のポリ袋の中に片栗粉を入れて、工程1のなんこつの水気を切りながら移し入れて袋を振りながら全体にまぶす。
- 3
フライパンに大さじ2の油を入れて工程2のなんこつを入れて弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)〜中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で蓋をしてときどき菜箸で混ぜながら加熱する。
- 4
全体に火が通り白くなったら、サラダ油大さじ1を追加で加えて全体がカリッときつね色になるまで中火で混ぜながら加熱する。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。