【スパイシー鶏ひざ軟骨の唐揚げ】黒胡椒と一味唐辛子で
投稿日2024/07/12
更新日2024/07/12
調理時間25分(そのうち、漬け置く時間が10分)
居酒屋メニュー定番の鶏軟骨の唐揚げ。 粗びき黒胡椒と一味でスパイシーにしました！ 辛いですが、後引くおいしさの軟骨唐揚げは、箸がとまらなくなりますよ。 お酒片手にずっと食べられます(^^♪ ぜひ、作ってみてくださいね！
材料2人分
- 鶏ひざ軟骨200g
- しょうが・にんにく各1かけ
- 酒・醤油各小さじ2
- A粗びき黒胡椒大さじ1/2
- A一味唐辛子小さじ1/2
- 片栗粉大さじ3～4(ポイント参照)
- 揚げ油適量
- レモン適量
作り方
ポイント
【材料】粗びき黒胡椒、一味唐辛子の量は、お好みで調整してください。 【工程2】 ・スパイスや、片栗粉は、スプーン(シリコンスプーンがよりよい)を使いながら、まぶす。 ・片栗粉の分量：最初は、べちゃっとしていますが、片栗粉を入れていくと、白っぽくなり、軟骨同士がくっつかなくなるので、くっつかなくなってきたら、OK。片栗粉を入れるのをやめてくださいね。 【工程3】 ・揚げ油の量は、フライパンに3㎜程度の深さになる程度の量で。 ・揚げる際には、軟骨同士がくっつかない程度の量を入れる。
- 1
・保存袋に、鶏ひざ軟骨と酒・醤油を入れて、すりおろしながら、しょうが・にんにくを入れる。水分がなくなるまでよく揉み、冷蔵庫で10分漬け置く。 ・ボウルにA 粗びき黒胡椒大さじ1/2、一味唐辛子小さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 2
・揚げ油を170℃に予熱し始める。 ・鶏ひざ軟骨を工程1のボウルに入れて混ぜ、全体にまぶす。 片栗粉を少しずつ入れながら、混ぜてまぶす。
- 3
揚げ油でカラリと揚げて、よく油切りして出来上がり。 お好みでレモンを添える。
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質問
作ってみた!
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「鶏肉」の基礎
- Artist
AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
