主菜

レモン風味の爽やか鮭のフライ～カレータルタルソース添え～

Name: レモン風味の爽やか鮭のフライ～カレータルタルソース添え～
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 銀鮭（甘塩） 2切れ; レモンペースト 4cm; にんにくチューブ 4cm; 酒 小さじ1; 小麦粉（薄力粉） 大さじ2; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ2; パン粉（衣用） 大さじ4; サラダ油またはお好きな油 大さじ3; 茹で卵 1個; マヨネーズ 大さじ2; ケチャップ 大さじ1; カレー粉・砂糖 各小さじ1/2; 塩コショウ 各少々; 乾燥パセリ 適量

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15分

エネルギー485kcal
炭水化物22.5g
脂質30.2g
たんぱく質28.5g
糖質20.8g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

サクッとした食感のほんのりレモン香る鮭のフライとカレータルタルソースの相性が抜群です♡少量の油で揚げ焼きするのでエコ♡ カレー粉はカレールウに使えるだけでなく、炒め物の味付けなどに幅広く使えます。カレー粉には様々なスパイスが使われていて、含まれている栄養素も豊富です。ターメリックには食物繊維が多く含まれ、糖質の吸収を抑制する・腸内環境の改善・便秘の解消などの効果があります。唐辛子にはカプサイシンが含まれており、アドレナリンの分泌を促す。体温を上昇させるなどの効果があります。クミンにはコレステロールの吸収を抑制する・免疫力を高める・デトックス効果が期待されます。

材料2人分

銀鮭（甘塩）
2切れ
A
レモンペースト
4cm
A
にんにくチューブ
4cm
A
酒
小さじ1
B
小麦粉（薄力粉）
大さじ2
B
片栗粉
大さじ1
B
水
大さじ2
パン粉（衣用）
大さじ4
サラダ油またはお好きな油
大さじ3
茹で卵
1個
C
マヨネーズ
大さじ2
C
ケチャップ
大さじ1
C
カレー粉・砂糖
各小さじ1/2
C
塩コショウ
各少々
乾燥パセリ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
下準備 ◎銀鮭（甘塩）は余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。 ◎茹で卵は固めに茹でる。 ◎B 小麦粉（薄力粉）大さじ2、片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜる。
1
♡鮭のフライ♡ ポリ袋に銀鮭（甘塩）・A レモンペースト4cm、にんにくチューブ4cm、酒小さじ1の調味料を加えてよく揉んだら冷蔵庫に入れて10分置く。
2
工程1の銀鮭をB 小麦粉（薄力粉）大さじ2、片栗粉大さじ1、水大さじ2のバッター液に絡め、パン粉（衣用）をまぶす。
3
多めにサラダ油またはお好きな油をしいたフライパンで蓋をして弱火（火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減）で両面じっくり焼く。
4
♡カレータルタルソース♡ 茹で卵はみじん切りにしてC マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、カレー粉・砂糖各小さじ1/2、塩コショウ各少々の調味料と合わせる。
5
工程3のフライパンの蓋を外し、中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）に上げて両面カリッときつね色になるまで加熱したらお皿に盛り工程4のカレータルタルソースを盛り乾燥パセリをふりかける。