レモン風味の爽やか鮭のフライ~カレータルタルソース添え~

15

2021.04.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411823

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

サクッとした食感のほんのりレモン香る鮭のフライとカレータルタルソースの相性が抜群です♡少量の油で揚げ焼きするのでエコ♡

カレー粉はカレールウに使えるだけでなく、炒め物の味付けなどに幅広く使えます。
カレー粉には様々なスパイスが使われていて、含まれている栄養素も豊富です。
ターメリックには食物繊維が多く含まれ、糖質の吸収を抑制する・腸内環境の改善・便秘の解消などの効果があります。
唐辛子にはカプサイシンが含まれており、アドレナリンの分泌を促す。体温を上昇させるなどの効果があります。
クミンにはコレステロールの吸収を抑制する・免疫力を高める・デトックス効果が期待されます。

    材料2人分
    銀鮭(甘塩) 2切れ
    A
    レモンペースト 4cm
    A
    にんにくチューブ 4cm
    A
    小さじ1
    B
    小麦粉(薄力粉) 大さじ2
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ2
    パン粉(衣用) 大さじ4
    サラダ油またはお好きな油 大さじ3
    茹で卵 1個
    C
    マヨネーズ 大さじ2
    C
    ケチャップ 大さじ1
    C
    カレー粉・砂糖 各小さじ1/2
    C
    塩コショウ 各少々
    乾燥パセリ 適量
    作り方
    Point!
    ☆レモンペーストはHouseのっけるレモンペーストを使用しています。無い場合はレモン汁小さじ1で代用していただいてもかまいません。
    1. 下準備
      ◎銀鮭(甘塩)は余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
      ◎茹で卵は固めに茹でる。
      B

      小麦粉(薄力粉) 大さじ2、片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      を混ぜる。
    2. ♡鮭のフライ♡
      ポリ袋に銀鮭(甘塩)・A

      レモンペースト 4cm、にんにくチューブ 4cm、酒 小さじ1

      の調味料を加えてよく揉んだら冷蔵庫に入れて10分置く。
    3. 工程1の銀鮭をB

      小麦粉(薄力粉) 大さじ2、片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      のバッター液に絡め、パン粉(衣用)をまぶす。
    4. 多めにサラダ油またはお好きな油をしいたフライパンで蓋をして弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)で両面じっくり焼く。
    5. ♡カレータルタルソース♡
      茹で卵はみじん切りにしてC

      マヨネーズ 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、カレー粉・砂糖 各小さじ1/2、塩コショウ 各少々

      の調味料と合わせる。
    6. 工程3のフライパンの蓋を外し、中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)に上げて両面カリッときつね色になるまで加熱したらお皿に盛り工程4のカレータルタルソースを盛り乾燥パセリをふりかける。
    1 30
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