旨味たっぷり♡ごはんがすすむ♪豚肉とゴーヤの白だし炒め

15

2021.06.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID 414378

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

豚肉の旨味とゴーヤの苦みを半熟卵がまろやかに包み込んだ優しい味の炒めものです。
白だしの風味が美味しさを引き立てます。

ゴーヤとは沖縄の方言で、にがうりやつるれいしと呼ばれることもあるそうです。
健康なカラダづくりに欠かせない栄養が豊富に含まれるゴーヤですが、健康や美容の側面からも注目されている抗酸化作用が期待できる成分も含まれています。
コラーゲンの生成や鉄分の吸収をサポートする働き、ストレスや免疫機能の向上に効果があるビタミンC・効率的にエネルギーを産生する働きのある鉄・食物繊維・むくみや血圧上昇の原因となるナトリウムの排出をする働きのあるカリウムを含みます。

    材料

    2人分
    豚肉 300g(レシピはこま切れ肉使用)
    【下味】  
    A
    醤油・酒・マヨネーズ 各小さじ1
    ごま油 大さじ1
    ゴーヤ 1本
    2個
    サラダ油 大さじ1
    【合わせ調味料】  
    B
    白だし 大さじ2
    B
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
    塩コショウ 各少々

    作り方

    ポイント

    ☆ゴーヤの苦味が苦手なかたは2分程度茹でていただくとより苦味が減ります。
    1. ◎ゴーヤは半分に切り、ワタを取り除いたら3〜4mm程度の厚みに切ったら砂糖.塩を各小さじ1/2加えて揉む。
      ◎卵は溶いておく。
      ◎【合わせ調味料】B

      白だし 大さじ2、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2

      を混ぜる。
      ◎鍋にお湯を沸かす。
    2. ポリ袋に豚肉と【下味】A

      醤油・酒・マヨネーズ 各小さじ1

      の調味料を入れて揉み、冷蔵庫で10分休ませる。
    3. 下準備したゴーヤを1分程度茹でる。
    4. フライパンにサラダ油をしき、溶いた卵を半熟状に炒めて取り出す。
    5. フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、ごま油をしき工程2の豚肉を中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)で炒める。
    6. 豚肉の色が変わったら、ゴーヤを加え全体に火が通るまで炒めたら【合わせ調味料】B

      白だし 大さじ2、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2

      を加えて絡めながら炒める。
    7. 工程4の半熟卵を加えて、塩コショウで味を調える。
    2 76

    コメント・感想 Comment

    ゆきピー さん
    2021.07.01 18:27

    とても美味しく出来ました

    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり
    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり さん
    2021.07.01 20:22:24

    ゆきピーさん♡おいしそうなお写真もありがとうございます。美味しく作ってもらえてうれしいです♪

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