しっとりむね肉の♡マスタードソースソテー
投稿日2024/10/02
更新日2024/10/03
調理時間20分(味をなじませる時間を除く)
これ本当にむね肉！？ってびっくりするくらいしっとりな焼き上がりのチキンにマスタードクリームソースをかけた、ごはんにもパンにも合う一品です。 やわらかいむね肉に濃厚なソースが絡んでやみつきのおいしさです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300ｇ程度)
- Aみりん小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- Bバターまたはマーガリン10g
- Bニンニクチューブ2cm
- BMAILLE 種入りマスタード大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1
- B牛乳100ml
- パセリ適量
作り方
ポイント
牛乳のかわりに生クリームで作るとさらにコク深い味わいに仕上がります。
- 1
鶏むね肉は観音開きにし、包丁で厚みを均一にする。
- 2
工程1の鶏むね肉とA みりん小さじ1、マヨネーズ大さじ1をポリ袋に入れて10分程度やすませて味をなじませる。
- 3
工程2に片栗粉を加えてよく揉み、サラダ油を熱したフライパンに入れてアルミホイルをかぶせその上に小鍋などをのせ弱めの中火で10分程度加熱する。
- 4
裏返して再びアルミホイルと小鍋をのせて5分程度加熱する。
- 5
鶏むね肉を取り出し、フライパンの油を軽くペーパータオルでふき取ってからB バターまたはマーガリン10g、ニンニクチューブ2cm、MAILLE 種入りマスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ1、牛乳100mlを加えてかるくひと煮立ちさせる。
- 6
器に工程4の鶏むね肉をのせ、工程5のソースをかけてお好みでパセリを盛りける。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
