副菜

【ヤングコーンの天ぷら】ひげまで美味しい！旬のごちそう♡

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のヤングコーンをヒゲごと味わう、季節限定の天ぷらです✨ ヒゲの香ばしさと、ヤングコーンならではのやさしい甘みが楽しめます。大葉グリーンソースを添えることで、さっぱりといただける一品に仕上げました。ヤングコーンを見つけたらぜひ作っていただきたい、この時期だけのごちそうです。

材料2人分

1
ヤングコーンは根元を切り落とし、皮に縦に切り込みを入れる。根元から実をヒゲごと引き抜く。ヒゲが多い場合は半分ほど取り除き、残りを実にくるくる巻き付ける。
2
A てんぷら粉100g、水160mlを混ぜて衣を作り、ヤングコーンに薄くまとわせる。170℃の揚げ油で、ヒゲがこんがり色づくまで揚げる。
3
大葉グリーンソースを作る。B 大葉10枚、レモン果汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ2、酢小さじ2、粒マスタード小さじ1、黒コショウ少々をブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。（ブレンダーがない場合は、大葉を細かく刻んで混ぜてもよい。）器に盛り、大葉グリーンソースを添える。