ワンポットde米粉の豆乳マカロニグラタン

材料4人分

• 米粉
  大さじ4
• A
  玉ねぎ
  1個
• A
  人参
  1本
• A
  じゃがいも
  1個
• 鶏もも肉
  1/2枚
• コンソメ
  2.5袋(10g)
• 水
  500cc
• 豆乳
  500cc
• マカロニ
  100g
• ほうれん草
  50g
• 油
  大さじ2
• チーズ
  各50g
• 粉チーズ
  各2g(あれば)
• パセリ
  適宜(あれば)

作り方

• 1

  鶏もも肉とじゃがいもを、小さめの一口サイズに切る。玉ねぎは、薄切り。人参は小さめの乱切りにする。

  
• 2

  鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。

  
• 3

  鶏肉の表面の色が変わったら、A 玉ねぎ1個、人参1本、じゃがいも1個を加えて混ぜる。

  
• 4

  水を入れて10分煮込む。野菜に8割程火が通ったら、コンソメとマカロニを加え、マカロニのゆで時間に合わせて約8分煮る。

  
• 5

  豆乳半量と米粉を加えてよく混ぜる。こしながら鍋に加え、残りの豆乳も加える。混ぜながら加熱し、とろみがつくまで煮る。

  
• 6

  下茹でしてあるほうれん草又は冷凍ほうれん草を加える。

  
• 7

  器に盛る。チーズと粉チーズをかける。トースターで、250℃8～10分焼く。粉チーズをかけると焦げやすいので、焼く時間を調整する。

  
• 8

  パセリをかける。

  

ポイント

工程4でマカロニが固かったら、追加で加熱してから、豆乳を加えてください。 味が薄い場合は、塩コショウやコンソメで、調整して下さい。

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