トマトの豚巻きフライ

材料2人分

• トマト
  大2個
• 大葉
  8枚
• 豚肉
  8枚(しっかり巻ける大きさが良い)
• こしょう
  少々
• たまご
  1個
• 塩
  小さじ1/4
• 小麦粉
  適量
• パン粉
  適量
• チェダーチーズ
  1枚
• パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  たまごと塩をボウルに入れて､卵をとく。

• 1

  トマトは4等分にしてからヘタを切る。大葉は軸を取っておく。

• 2

  豚肉を広げて大葉・トマトの順番に手前に置く。なるべく空気が入らないようくるくる巻く。

  
• 3

  全体にこしょうをかける。

  
• 4

  小麦粉をつけて、卵液に潜らせたらパン粉をつける。

• 5

  強火よりの中火で4分間揚げる(全面揚がるようにひっくり返しながら)。

• 6

  カットしてお皿に盛り付ける。チェダーチーズをのせて(全部ではなく何個か)、バーナーで炙る。

• 7

  お好みでパセリをのせる。

ポイント

塩はトマトに直接かけずに、卵液に入れることで均一に塩味がつくようにしました。

作ってみた！

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