豚バラ肉とたっぷり野菜の重ね蒸し

材料3人分（せいろ27cmを使用）

• 豚バラ薄切り肉
  300g
• もやし
  1袋
• えのき
  2/3袋
• にんじん
  1本
• 豆苗
  1袋
• 卵黄
  1個(無しでもOK)
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2cm(無しでもOK)

作り方

• 下準備
  せいろ全体を水で濡らし、水を切ってからクッキングシートを敷く。 鍋には8割ほど水を入れ、沸騰させる。

  
• 1

  えのきは不要な部分を切り落とし割く。 豆苗は根を残し切り取っておく。 にんじんは洗って皮を剥いておく。

  
• 2

  もやし、えのきの順に重ね、にんじんは細千切り器でスライスしながら乗せる。

  
• 3

  豆苗、豚バラ薄切り肉を重ね、お肉に塩こしょう(分量外)を振る。

  
• 4

  蓋をして、中～強火で10分蒸す。

  
• 5

  蒸している間にA ポン酢大さじ3、コチュジャン大さじ1、白いりごま大さじ1、ごま油小さじ1、にんにくチューブ2cmを混ぜ合わせる。

  
• 6

  蒸しあがったらタレをかける。 お好みで卵黄をつける。

  

ポイント

野菜は好きなものにアレンジ可能です。その際、加熱時間を調整してください。 細千切り器がなければ、にんじんは薄切りにするか千切りにしてください。 お子様がコチュジャンを食べられない場合は、味噌で代用可能です。 お肉は火が通りにくくなるので、重ね過ぎないように注意してください。

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