【砂糖なし】米粉の塩麹スコーン

材料4人分（4個分）

• A
  卵
  1個(黄身を少し取り分け、残りを生地に使用)
• A
  蜂蜜
  大さじ2
• A
  塩麹
  大さじ1
• B
  米粉
  120g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• オイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  卵の全量のうち、黄身少量を照り出し用に残しておく。 オーブンを170℃に予熱する。 天板にクッキングシートを敷く。

• 1

  ボウルにA 卵1個、蜂蜜大さじ2、塩麹大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 2

  B 米粉120g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  手にオイル（大さじ1）を少量ずつ取りながら、生地を折りたたむようにして四角くまとめる。

  
• 4

  生地をお好みの形に4等分し、天板に並べる。

• 5

  表面に残しておいた卵の黄身（照り出し用）をハケで塗る。

  
• 6

  170℃のオーブンで約15〜20分焼く（途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる）。

ポイント

【代用食材】 甘味料：蜂蜜はメープルシロップでも代用可能。 オイル：ココナッツオイル、米油など。 【注意点】 ・オイルは生地に入れず、成形時に手につけて折りたたむことで、最小限の量でもきれいな層を作りつつ作業できる。 ・焼成中に表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせて調整する。

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