【砂糖・オイル・乳製品なし】さつまいも羊羹

材料8人分（17cmパウンド型）

• さつまいも
  300g(蒸して皮を剥いたもの)
• A
  水
  50ml
• A
  豆乳
  100ml
• A
  粉寒天
  8g
• 蜂蜜
  大さじ３

作り方

• 下準備
  さつまいもは柔らかく蒸し、皮を剥いておく。 そのまま冷やし固めるための保存容器（タッパーやバットなど）を用意しておく。 パウンド型に水（分量外）を軽く湿らせておく（またはクッキングシートを敷いておく）。

• 1

  ボウル（またはそのまま冷やす保存容器）に蒸したさつまいもを入れ、フォークやマッシャーなどでしっかりと潰す。

  
• 2

  耐熱容器にA 水50ml、豆乳100ml、粉寒天8gを入れて電子レンジ（600W）で約2〜3分加熱し、しっかりと加熱させる（※吹きこぼれないよう様子を見ながら加熱する）。

• 3

  加熱後、取り出してしっかりとよく混ぜ合わせ、寒天を完全に溶かす。

• 4

  潰したさつまいもの入った容器に、蜂蜜、A 水50ml、豆乳100ml、粉寒天8gを入れて泡立て器やヘラでダマがなくなるまで手でしっかりとよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  用意した型に生地を流し入れ、表面をならして粗熱を取る。

  
• 6

  冷蔵庫で4時間程度しっかりと冷やし固める。

• 7

  固まったら型から取り出し、お好みの厚さに切り分けて召し上がれ。

ポイント

代用食材 : 蜂蜜 : メープルシロップでも代用可能。 注意点 : ・粉寒天はしっかりと沸騰させないと固まらなくなるため、レンジ加熱時は必ずしっかり加熱させてください。

作ってみた！

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