【再現】サイゼリヤの！きのことほうれん草のクリームパスタ♪

材料1人分

• スパゲッティ
  80g
• ほうれん草
  1/3束(40g)
• パンチェッタ
  20g(ベーコンで代用可)
• しめじ
  20g
• マッシュルーム
  20g
• まいたけ
  10g
• 牛乳
  200ml
• バター
  10g
• 小麦粉
  大さじ1/2
• 粉チーズ
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 仕上げ用の粉チーズ
  少々
• 粗挽きこしょう
  少々

作り方

• 1

  ほうれん草は4cm長さに切り、茎は1分、葉は30秒ゆでる。冷水に取り、水気をしっかり絞る。

  
• 2

  しめじは石づきを除いて小房に分け、まいたけは手で裂く。マッシュルームは5mm厚さに切る。

  
• 3

  パンチェッタ（又はベーコン）は5mm角×3cmの棒状に切り、油をひかないフライパンで香ばしく炒めて取り出す。

  
• 4

  スパゲッティは塩（分量外）を1%加えた湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。

  
• 5

  パンチェッタを炒めたフライパンにバターを溶かし、きのことほうれん草を炒める。しんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 6

  牛乳を少しずつ加えてのばす。全量を加えたら粉チーズを入れて溶かし、塩こしょうで味をととのえる。弱火で温めておく。

  
• 7

  4のスパゲッティを加えて手早くあえる。かたければ牛乳かゆで汁を加え、ゆるければ中火で軽く煮詰めて調整する。

  
• 8

  3のパンチェッタを戻し入れ、オリーブオイルを加えて軽く混ぜる。器に盛り、仕上げ用の粉チーズと粗挽きこしょうをふる。

  

ポイント

●ソースは時間がたつと濃くなるので、ややゆるめに仕上げます。 ●ほうれん草は水気をしっかり絞ってください。 ●まいたけが多いとソースが黒く濁るので、まいたけの量は控えめにしてください。 ●きのこは3種類使うと香りが豊かになります。

作ってみた！

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