主食
柚子味噌仕立ての糀甘酒鍋
投稿日2020/02/06
更新日2020/02/06
調理時間20分
甘酒と味噌の発酵調味料コンビはとっても優しい味。 寒い日のお夕飯に、身体の芯から温まります。 マルコメ糀甘酒の素は濃度が通常の甘酒の2倍なので、砂糖代わりにもとっても使いやすいのでオススメ。 通常の甘酒を使う場合は分量を倍にしてください。 柚子の皮たっぷりめがおすすめです。
材料4人分
- 白菜1/4個
- ねぎ1本
- 小松菜1把
- 味噌大さじ3
- 昆布だし1000ml
- マルコメ糀甘酒の素100ml
- 柚子の皮1/4〜1/2個分
- 豚ロース薄切り肉800g
- 酒50ml
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戸根みちこ
大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。
