柚子味噌仕立ての糀甘酒鍋

材料4人分

• 白菜
  1/4個
• ねぎ
  1本
• 小松菜
  1把
• 味噌
  大さじ3
• 昆布だし
  1000ml
• マルコメ糀甘酒の素
  100ml
• 柚子の皮
  1/4〜1/2個分
• 豚ロース薄切り肉
  800g
• 酒
  50ml

作り方

• 1

  白菜はざく切り、ねぎは5cm程度の斜め切り、小松菜は5cmの長さに切る。 柚子は皮を薄く削いでおく。

• 2

  鍋に白菜、ねぎを入れ、昆布だし、マルコメ糀甘酒の素、味噌、酒を入れて中火にかけ蓋をする。

  
• 3

  沸騰したら火を弱め、白菜とねぎが柔らかくなったら豚ロース薄切り肉、柚子の皮、小松菜も入れる。豚ロース肉に火が通ったら出来上がり。

  

ポイント

白菜の芯の部分も一緒に入れると美味しい出汁が出ます。 お野菜はお好みで追加してください。 柚子はたっぷり1/2個分くらい入れるのがおすすめ。 白いところまで削がず、皮の表面だけをシュッシュと削いで入れてください。

作ってみた！

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