ズッキーニの肉味噌チーズ焼き
投稿日2020/06/10
更新日2020/06/10
調理時間15分
ズッキーニのトロッとした食感とコリッとした食感を同時に味わえる絶品おかず。 肉味噌を詰める作業がちょっと手間ですが、ボートみたいな姿がテーブルに置いても可愛い。 ズッキーニはお好みで、緑でも黄色でも好きなものをお使いください。 食べる時はナイフとフォークで切り分けてもいいし、手掴みで豪快にかぶりついてもよし！
材料4人分
- ズッキーニ2本
- 豚ひき肉100g
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- シュレッドチーズ適量
作り方
ポイント
ズッキーニの中をくり抜く時、皮に穴を開けないように気をつけてください。 格子状に切り込みを入れた後スプーンでくり抜くとやりやすいです。
- 準
A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 1
ズッキーニはヘタとお尻の部分を落とし、縦半分に切ってから中をくり抜く。
- 2
ズッキーニを置いた時に安定するように、裏側の皮を薄く切る。切った皮は刻んで 1の、ズッキーニに混ぜる。
- 3
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。肉が全体的に白くなり脂が出てきたら1のズッキーニも加えて炒める。 ズッキーニがしんなりしたら、混ぜ合わせておいた調味液を加えて水分が飛ぶまで炒める。
- 4
くり抜いたズッキーニに、3の肉味噌を詰める。上にシュレッドチーズを乗せ、トースターか魚焼きグリルでチーズにこんがり色がつくまで焼く。
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戸根みちこ
大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。
