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初夏の味☆レモンシロップ

飲み物

初夏の味☆レモンシロップ
  • 投稿日2021/05/10

  • 調理時間10

無農薬、ノーワックスの国産レモンで作るレモンシロップです。 皮ごと使うので、レモンの香りが贅沢に楽しめます。 水や炭酸割りを始め、牛乳割りもおすすめです。 暑い時期にはかき氷シロップとしてもどうぞ🍧 シロップができた後のレモンはそのまま食べてもおいしいですよ。 無農薬、ノーワックスのレモンが手に入らない場合は、皮をむいて同様に作ってください。 暑い時期は発酵が進んでしまうので、完成後1か月ほどしたら冷蔵庫で保存した方がいいです。

材料作りやすい分量

  • レモン
    700g(6個程度)
  • 氷砂糖
    700g

作り方

ポイント

瓶や手は清潔にしてください。雑菌が入るとカビの原因になります。

  • 保存瓶の中に食品用のアルコールをしっかり吹きかけ、キッチンペーパーでふき取って消毒しておく。 レモンはしっかり洗い、水分をふき取っておく。

  • 1

    レモンを皮ごと2㎜の薄切りにする。タネは取っておく。

  • 2

    保存瓶にレモンを入れる。瓶底が見えない程度に敷き詰めたら、氷砂糖を加える。これを繰り返し、最後が氷砂糖になるようにする。

    工程写真
  • 3

    フタを閉めたら、一日一回瓶の上下を返して全体を混ぜる。一週間ほどして氷砂糖が溶けたら完成。

    工程写真
レシピID

412432

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戸根みちこ
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戸根みちこ

大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。

「料理家」という働き方 Artist History