ミキサーで作る♡はちみつレモンレアチーズケーキ

材料5人分（180mlグラス5個分）

• 【チーズ生地】
  -
• A
  クリームチーズ
  200g
• A
  グラニュー糖
  50g
• A
  牛乳
  150g
• A
  ヨーグルト
  50g
• A
  生クリーム
  200ml
• A
  レモン汁
  大さじ1
• B
  ゼラチン
  7g
• B
  水
  35g
• 【レモンシロップ】
  -
• レモン
  1個
• C
  水
  70g
• C
  グラニュー糖
  35g
• C
  はちみつ
  35g

作り方

• 下準備
  小さいボウルにB ゼラチン7g、水35gを入れスプーンでまぜふやかしておく。

• 1

  【チーズ生地】 ミキサーにA クリームチーズ200g、グラニュー糖50g、牛乳150g、ヨーグルト50g、生クリーム200ml、レモン汁大さじ1を入れ滑らかになるまで混ぜる。

• 2

  ふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒加熱し溶かし、チーズ生地に加え、全体が混ざるまでミキサーで混ぜる。

• 3

  グラスにそそぎ、冷蔵庫で４時間冷やす。

• 4

  【レモンシロップ】 レモンは包丁で皮を剥き、5mm角くらいにカットしボウルに入れる。

• 5

  C 水70g、グラニュー糖35g、はちみつ35gも加え600Wの電子レンジで5分加熱する。

• 6

  ラップをぴったり密着させ粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく。

• 7

  チーズケーキの上にレモンシロップをかけ、お好みでミントの葉を飾る。

ポイント

ミキサーで混ぜれば、クリームチーズを柔らかくすることなく滑らかな生地に仕上がります。 余ったレモンシロップは水や炭酸水で割るとレモネードになります。

作ってみた！

質問