サバの南蛮漬け

30

2014.01.26

分類

調理時間: 30分

ID 113168

ひな

ひなやのごはん

サバの切り身で作るので食べやすい。

    材料(2人分)
    サバ 1尾
    玉ねぎ 1/2個
    200cc
    砂糖 大さじ3
    醤油 大さじ1
    粒マスタード 大さじ1
    植物油 適宜
    片栗粉 適宜
    作り方
    Point!
    粒マスタードの優しい酸味が、酸っぱいのが苦手な人でも食べやすくしてくれます
    日持ちするので多めに作って常備菜に
    1. *サバの下ごしらえ*
      サバを3枚におろし、2.5cm幅に切る
      海水より濃い塩水に15分漬けてからペーパータオルで水気と血をしっかり取って、臭みを抜く
    2. *南蛮酢を作る*
      酢と砂糖を小鍋に合わせて火にかけて沸騰させる
      醤油と粒マスタードを加えてから冷ます
    3. 玉ねぎを千切りにして水煮よくさらしザルに取って水気をよく取っておく
    4. ビニール袋に片栗粉とサバを入れて口を閉じ、粉がまんべんなく着くように振る
      余分な粉をはたいてから、170度の油でカラッと揚げる
      油きりしてから南蛮酢に漬ける
    6 42
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