【塩さばのカレー風味南蛮漬け】キンキンに冷やした夏レシピ！

材料3人分

• 塩さば半身
  1枚
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1/2個(150g)
• ピーマン
  1〜2個
• にんじん
  1/2本(100g)
• A
  醤油・すし酢
  各大さじ2強
• A
  みりん・酒
  各大さじ2
• A
  きび糖
  大さじ1
• A
  カレー粉・和風だし
  各小さじ1
• A
  水
  60ml

作り方

• 下準備
  塩さば半身は2cm幅に切り、目立つ骨は抜き、全体に片栗粉をまぶす。 玉ねぎは薄くスライスする。 ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。 にんじんはせん切りにする。

  
• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、塩さばを両面中火で焼く。（5分位。完全に焼けるまで）

  
• 2

  塩さばを焼いている間に、耐熱ボウルに玉ねぎ・ピーマン・にんじん・A 醤油・すし酢各大さじ2強、みりん・酒各大さじ2、きび糖大さじ1、カレー粉・和風だし各小さじ1、水60mlをいれて混ぜ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで3分ほど加熱する。

  
• 3

  焼いた塩さばを熱いうちに野菜の入った耐熱ボウルに加え、さっくり混ぜる。

  
• 4

  粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、器に盛りつける。

  

ポイント

魚を漬ける前に、一度耐熱ボウルの漬け汁を味見して、お好みで調整して下さい♡ 骨抜きは全部した方が、食べる時に楽！骨抜きが面倒なら、食べる時にとればいい！（笑）私は両方面倒なので、間をとって、目立つ骨だけ焼く前に取り除いてます！（笑）

作ってみた！

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