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    主菜

    富山湾の宝石「白エビ」の唐揚げ

    • 投稿日2014/05/28

    • 更新日2014/05/28

    • 調理時間5

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    27

    富山湾でしか獲れない白エビを贅沢に唐揚げにしました 白エビの上品な甘味、カラッと揚げた香ばしさ、サクッと軽い歯触りに夢中になること必至!

    材料2人分

    • 白エビ
      100g
    • 天ぷら粉
      1/2カップ
    • 80ml
    • 適宜
    • 揚げ油
      適宜

    作り方

    ポイント

    高温で一気に揚げる(1分程度)と外はカラッと、中はほんのり生に仕上がります。

    • 1

      油を180度に温める

    • 2

      市販の天ぷら粉を水と合わせて混ぜておく

    • 3

      分量外の天ぷら粉を打ち粉にして、白エビにからめ、2にくぐらせて1匹ずつバラバラになるように揚げる 塩少々振って器に盛る

    レシピID

    115628

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    ひな

    「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。

    「料理家」という働き方 Artist History