主菜
富山湾の宝石「白エビ」の唐揚げ
投稿日2014/05/28
更新日2014/05/28
調理時間5分
富山湾でしか獲れない白エビを贅沢に唐揚げにしました 白エビの上品な甘味、カラッと揚げた香ばしさ、サクッと軽い歯触りに夢中になること必至!
材料2人分
- 白エビ100g
- 天ぷら粉1/2カップ
- 水80ml
- 塩適宜
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
高温で一気に揚げる(1分程度)と外はカラッと、中はほんのり生に仕上がります。
- 1
油を180度に温める
- 2
市販の天ぷら粉を水と合わせて混ぜておく
- 3
分量外の天ぷら粉を打ち粉にして、白エビにからめ、2にくぐらせて1匹ずつバラバラになるように揚げる 塩少々振って器に盛る
レシピID
115628
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「えび」の基礎
- Artist
ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。
