こんにゃくと茎わかめのきんぴら

材料（作りやすい分量）

• 茎わかめ
  200g
• こんにゃく
  200g
• B
  白ごま
  大さじ1
• B
  七味
  適量
• 胡麻油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  こんにゃくを1cm×3cmの短冊切りにして下茹でし、ザルに取って水気を切っておく 茎わかめを繊維を断つように5~6mm幅に切る

• 1

  下茹でしたこんにゃくをフライパンでから煎りし、水分が飛んだら胡麻油を加えて炒める

• 2

  茎わかめを加えて炒め、全体が鮮やかな緑色に変わったら、調味料を砂糖、酒、みりん、醤油の順に入れて強火で汁気がほとんど無くなるまで炒める

• 3

  七味と白胡麻を加え、フライパンをあおって汁気を飛ばす

ポイント

こんにゃくは下茹ですることでアクが抜け、味染みが格段に良くなります。 アク抜き済みのものでも下茹でしてください。

作ってみた！

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