ふっくらバーグにトロリンチーズ♡チーズイン煮込みバーグ

材料2人分

• 合挽き肉
  300g
• 玉ねぎ（ハンバーグ用）
  1/2玉(92g)
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  豆乳
  大さじ1(牛乳でも可)
• A
  ナツメグ
  少々
• ピザ用チーズ
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2×3(作り方を参照)
• 玉ねぎ（煮込みソース用）
  1/2玉
• B
  水
  250㎖
• B
  ケチャップ・中濃ソース
  各大さじ3
• B
  米粉・赤ワイン
  各大さじ1(小麦粉でも可)
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎ（ハンバーグ用）はみじん切りにする。 玉ねぎ（煮込みソース用）は薄くスライスする。

• 1

  オリーブオイル小さじ2をひいたフライパンを熱し、強火で玉ねぎを2分炒めたら、粗熱がとれるまでおいておく。

• 2

  ボウルに合挽き肉・A 塩胡椒少々、卵1個、パン粉大さじ3、豆乳大さじ1、ナツメグ少々をいれてよくこね(粘り気がでるまで手早く)、更に炒めた玉ねぎも加えてこねる。

• 3

  お好きなハンバーグの形に空気を抜きながら(左右の手を使い、キャッチボールするように)、成型したら、ピザ用チーズを入れて丸めなおし、真ん中をくぼませる(ひび割れを防ぎ、均一に熱が通ります) 今回6個できました。

• 4

  オリーブオイル小さじ2をひいたフライパンを熱し、ハンバーグを強火で3〜4分焼いたら(焼き色がつくまで)、ひっくり返し、蓋をして中火よりやや弱めの火で3分位焼く（中まで完全に火が通ってない状態です） 一旦、フライパンから取り出しておく。 キッチンペーパーでフライパンの油をふき取る。

• 5

  フライパンにB 水250㎖、ケチャップ・中濃ソース各大さじ3、米粉・赤ワイン各大さじ1、コンソメ顆粒小さじ2をいれ、かきまわしながら中火で火にかけ、温まったらハンバーグをフライパンに戻し（肉汁ごと戻す）、蓋をして中火で5分火にかける（途中1回ハンバーグをひっくり返る）

• 6

  器にハンバーグとソースを盛りつける。

ポイント

ひき肉は粘り気がでるまで手早くこね、丸めるときはよく空気を抜き、成型したら真ん中に窪みを作ることです♪ 普通かもしれませんが、これがふっくらジューシーに作るポイントです♡ 米粉を使えば絶対ダマになりません♪小麦粉を使う場合は、ダマにならないように少しずつ加えてください♡

作ってみた！

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