チェリーの種とり・スパイスコンポート・大人のチェリーソース♪

材料（アメリカンチェリー180g）

• アメリカンチェリー
  180g
• A
  赤ワイン
  150ml
• A
  グラニュー糖
  大さじ3
• A
  パウダーコリアンダー
  適量
• A
  パウダーカルダモン
  適量
• A
  黒胡椒
  適量
• B
  コーンスターチ
  小さじ1弱

作り方

• 1

  【アメリカンチェリーの種のとり方】 専用の種とり器がなくても使う前の割り箸で取ることができます。 チェリーの柄を外した部分に割り箸の細い方を当てて横にしてグイッと種を押し出します。 ※ゆっくりやった方が上手くいきます。

  
• 2

  【コンポート】鍋に種を取ったアメリカンチェリーとA 赤ワイン150ml、グラニュー糖大さじ3、パウダーコリアンダー適量、パウダーカルダモン適量、黒胡椒適量を入れて弱中火で灰汁を取りながら3〜4分煮る。 あら熱をとって、煮沸した瓶などで冷蔵庫2週間くらい保存できます。

  
• 3

  【チェリーソース】 耐熱ボウルに2の煮汁を50ml取りB コーンスターチ小さじ1弱を入れてレンジ600Wで1分加熱する。 コンポートのチェリーを半分に切って合わせてソースにする。、

  

ポイント

●甘さは少し控えめなので、アイスクリームやヨーグルトなどにかけても美味しいです。

作ってみた！

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